После добавления некоторых продуктов в борщ, он может потерять насыщенный свекольный цвет.
Чтобы блюдо оставалось ярким, необходимо внести в него секретное средство.
Для сохранения цвета на одежде и в еде нужна кислота. Чаще всего для этого используется уксус.
При этом подойдет абсолютно любая пищевая жидкость: от яблочной до винной. Даже такой вид уксуса с меньшей крепостью, чем у столового (4-6% против 9%) справится со своей задачей.
Можно применить и рисовый уксус (крепость составляет 3%), который используют для приготовления суши.
Средство лучше добавить не в саму воду, а в заправку.
Чтобы блюдо не вышло слишком кислым, можно всыпать в кастрюлю немного сахара.
Рассчитывайте дозировку уксуса так, чтобы на 3,5-литровую кастрюлю пришлось не более одной столовой ложки средства. Точное количество зависит от того, какой именно продукт вы выбрали.
Если это столовый 9%-й, то хватит и одной чайной ложки, а при использовании рисового 3%-го нужна уже полная столовая ложка.
Многие хозяйки боятся уксуса и используют для закрепления цвета лимонный сок. На 4-5-литровую кастрюлю нужно подготовить одну столовую ложку цитрусовой жидкости.
Если берете лимон, то и здесь придется добавить немного сахарного песка.
