Цены на продукты для новогоднего стола в России резко вырастут в конце декабря.
Такой прогноз сделал доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод.
Эксперт считает, что подорожание на 10-15% затронет ключевые праздничные товары из-за ажиотажного спроса, пишет РИА Новости.
Леонид Холод пояснил, что пик роста традиционно наступает после 20 декабря.
Помимо сезонного фактора, свою роль играет общая инфляция, которая влияет на все категории продовольствия.
Однако именно повышенный спрос на такие товары, как мясо птицы, икра, шампанское и ингредиенты для салатов, создаст максимальное давление на цены.
При этом экономист отметил необычную тенденцию этого года.
Потребители уже начали сокращать потребление в ответ на рост цен, даже на относительно недорогие виды мяса. Это может повлиять на конечную динамику.
Производители, в свою очередь, фиксируют снижение инвестиционной активности в отрасли.
После новогодних праздников Леонид Холод ожидает затишья на рынке. В обычных условиях это привело бы к откату цен, однако фоновая инфляция может не позволить стоимости значительно снизиться.
Эксперт резюмирует, что возврат к обычной активности и дальнейшая ценовая динамика будут зависеть от общего уровня инфляции в стране.
Автор: Елена Гутыро
