После нескольких месяцев непрерывного снижения оптовые цены на куриное мясо в России развернулись вверх.
С 23 февраля по 1 марта различные части тушки бройлера прибавили в цене до 3%, сообщает "Коммерсантъ" данные аналитической компании NTech .
Крыло бройлера подорожало на 3%, до 170 рублей за килограмм, голень и фарш механической обвалки — на 2% (до 145 и 60 рублей соответственно), окорочок и бедро — на 1% (до 150 и 136 рублей). Куриное филе осталось на уровне 274 рублей за килограмм, что на 6% ниже прошлогоднего показателя .
Корректировка цен связана с сокращением предложения. В январе 2026 года производство птицы на убой в живом весе снизилось на 4,4% год к году, до 533,2 тыс. тонн . Наиболее заметный спад зафиксирован на Северном Кавказе (минус 14,3%), Урале (минус 8,1%) и в Центральном округе (минус 7,2%) .
Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин называет текущий рост минимальной корректировкой, напоминая, что с учетом инфляции цена мяса бройлера все еще ниже прошлогодней .
По его словам, в 2025 году рентабельность в птицеводстве заметно снизилась у многих предприятий — вплоть до отрицательных значений. Некоторые птицефабрики могут корректировать производственные планы из-за нехватки оборотных средств, а также для снижения убытков .
Эксперты также не исключают влияния эпизоотической ситуации — вспышек птичьего гриппа на отдельных фабриках.
В 2024–2025 годах в результате вспышек было уничтожено почти 6 миллионов птиц, а с 1 марта 2026 года в России вступили в силу новые ветеринарные правила, позволяющие вводить экстренные меры при обнаружении вируса .
Автор: Валерия Кистерная
