Пригоревшая сковорода может испортить настроение даже опытному кулинару.
Обугленные остатки пищи кажутся неподдающимися обычному мытью, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Многие пытаются отскребать нагар металлическими губками, что часто вредит антипригарному покрытию. Такой метод оставляет царапины, в которых потом еще сильнее задерживается грязь.
Причина стойкости загрязнения кроется в процессе полимеризации жиров под воздействием высокой температуры. Образующаяся пленка прочно связывается с металлом, создавая особо прочный слой.
Простой метод с кипячением воды и соды использует принцип щелочного гидролиза для расщепления сложных органических соединений. Пищевая сода, или гидрокарбонат натрия, создает в горячей воде слабощелочную среду.
Эта среда эффективно разрушает связи между молекулами пригоревшего жира и углеводов. В результате нагар теряет свою прочность и легко отстает от поверхности.
Если оставлять сковороду с нагаром, остатки пищи становятся рассадником бактерий. При последующем нагревании эти частицы могут выделять вредные вещества.
Постоянное использование посуды с остатками пригоревшего масла снижает ее антипригарные свойства. Это также негативно влияет на вкус и качество новых блюд.
Для очистки просто налейте в проблемную посуду воду, добавьте 3-4 столовые ложки пищевой соды и поставьте на медленный огонь. Прокипятите раствор в течение 15-20 минут, позволяя пару и щелочи работать.
После кипячения дайте сковороде немного остыть, а затем слейте воду. Остатки нагара легко удалятся мягкой губкой без усилий и царапин.
Этот метод подходит для стальных, чугунных и алюминиевых сковородок, но требует осторожности с керамическими и тефлоновыми покрытиями. Для последних лучше сократить время кипячения до 5-7 минут.
Регулярная очистка щелочным методом продлевает срок службы вашей кухонной утвари. Она экономит время и силы, делая процесс готовки более приятным и безопасным.
Автор: Валерия Кистерная
