Основная ошибка при хранении зелени заключается в ее неподготовленной и беспорядочной закладке в холодильник.
Это приводит к быстрой потере влаги и увяданию нежных листьев уже через пару дней, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Главной причиной порчи является неправильный уровень влажности вокруг пучка. Сухой воздух холодильника вытягивает соки из растений, а избыточная влага в закрытом пакете, наоборот, провоцирует гниение.
Механизм сохранения свежести основан на создании сбалансированного микроклимата. Для этого необходимо поддерживать умеренную влажность и обеспечивать легкую циркуляцию воздуха вокруг зелени.
Последствием пренебрежения этими правилами станет быстрое пожелтение и порча продукта. Вы не только выбросите деньги на ветер, но и лишитесь полезных витаминов в своем рационе.
Правильное решение начинается с тщательной обработки купленного или собранного пучка. Вам необходимо перебрать зелень, удалив все подпорченные веточки и случайный мусор.
Затем следует аккуратно промыть пучок в большой миске с прохладной водой. Сильную грязь можно удалить, осторожно прополоскав зелень в воде, но без интенсивного трения.
После мытья обязательно нужно тщательно высушить зелень от остатков воды. Для этого идеально подходит использование центрифуги для салата или аккуратное промокание бумажными полотенцами.
Полностью сухую зелень можно подготовить к хранению наиболее эффективным способом. Возьмите герметичный контейнер и застелите его дно одним-двумя слоями бумажных полотенец.
Разместите зелень внутри контейнера свободно, без сильной утрамбовки. Сверху накройте продукт еще одним слоем сухого бумажного полотенца, которое впитает возможный излишек конденсата.
Закройте контейнер крышкой и уберите его в отделение для овощей в холодильнике. Именно такое хранение обеспечит идеальный баланс влаги и доступ воздуха.
Второй популярный метод предполагает использование стеклянной банки с плотной крышкой. Сухие неповрежденные веточки зелени ставят в банку вертикально, как букет, и закрывают ее.
Регулярно проверяйте свои запасы, чтобы вовремя удалить случайно начавшую портиться веточку. Такой подход гарантированно сохранит аромат и свежесть вашей зелени на срок до двух недель.
Автор: Валерия Кистерная
