Мята на участках растет буйно, и многие сушат ее впрок, надеясь зимой баловать себя ароматным чаем, но часто результат разочаровывает.
Вместо яркого мятного запаха получается безликое сено, от которого нет ни вкуса, ни пользы, и заготовки отправляются в мусорное ведро, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Секрет ароматной мяты кроется в правильном времени сбора и быстрой сушке, не дающей эфирным маслам испариться бесследно.
Собирать мяту нужно в сухую погоду, в первой половине дня после высыхания росы, но до наступления жары, когда концентрация эфирных масел максимальна.
Сушить мяту нужно в тени, в хорошо проветриваемом месте, разложив тонким слоем на бумаге или подвесив пучками вниз головой. Солнце и высокая температура разрушают эфирные масла, и мята теряет свой аромат и лечебные свойства за считанные часы.
Хранить сушеную мяту нужно в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками, в темном месте, не больше года.
При правильной сушке мята сохраняет яркий аромат и насыщенный вкус всю зиму, радуя семью полезным чаем и натуральными добавками к блюдам.
Автор: Валерия Кистерная
