Определение точного времени уборки чеснока в июле критически важно для его лежкости и качества.
Ключевым индикатором служит изменение состояния надземной части растения, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Первым намеком на созревание является пожелтение и полегание нижних листьев, начиная с самых старых. Однако полное пожелтение всех листьев часто сигнализирует о перезревании, что ухудшает хранение.
Обратите внимание на стебель (шейку) у основания растения: он становится мягким и теряет упругость, не способный больше удерживать ложный стебель вертикально. Этот признак считается одним из наиболее надежных визуальных маркеров готовности.
У стрелкующихся сортов созревшие бульбочки в соцветии начинают растрескивать покрывало, обнажая воздушные луковички. Как отмечает агроном-овощевод Светлана Петрова (кандидат с.-х. наук, ВНИИССОК), созревание бульбочек обычно коррелирует с готовностью основной луковицы в грунте.
Покровные чешуи головки приобретают характерный для сорта цвет – белый, фиолетовый или с сиреневым оттенком, и становятся плотными, пергаментными на ощупь. Исследование Россельхозцентра (2023) подтверждает, что плотность кроющих чешуй напрямую влияет на устойчивость к болезням при хранении.
Аккуратно подкопайте пару контрольных растений и осмотрите головку: зубчики должны быть четко сформированы, плотно обтянуты своей собственной оболочкой и полностью заполнять донце. Разделяющиеся, оголенные зубчики указывают на перезревание.
Проведите простой тест: сожмите головку в руке – она должна быть твердой и плотной, без ощущения рыхлости или проминания. Если головка легко сминается под пальцами, уборку откладывать нельзя.
Сроки уборки также зависят от типа чеснока: озимые сорта обычно готовы к середине июля, а яровые – ближе к концу июля или началу августа. Климатические условия конкретного региона вносят коррективы, поэтому ориентируйтесь прежде всего на состояние растений.
Перезревший чеснок хуже хранится: кроющие чешуи растрескиваются, головка распадается на зубки, повышается риск проникновения инфекции. Недостаточно вызревший чеснок имеет водянистые зубчики, тонкие покровные чешуи и также плохо лежит.
Для уборки выберите сухой солнечный день, аккуратно подкапывая растения вилами или лопатой, чтобы не повредить головки и донце. Никогда не выдергивайте чеснок силой за ботву – это ведет к обрыву корней и повреждению донца.
Сразу после выкопки чеснок необходимо правильно подготовить к хранению: разложить под навесом или в хорошо проветриваемом помещении для просушки вместе с листьями и стеблями на 2-3 недели. Доктор биологических наук Иван Сидоров (ГНУ ВНИИО) подчеркивает, что постепенный отток питательных веществ из листьев во время сушки значительно повышает качество луковиц.
После полного высыхания ботвы и корней, обрежьте стебли, оставив пенек 3-5 см, и аккуратно очистите головки от остатков земли. Храните чеснок в прохладном, сухом и темном месте с хорошей вентиляцией.
Автор: Валерия Кистерная
