Вы варите борщ, а свёкла получается безвкусной, травянистой, хоть сахар в кастрюлю добавляй.
Соседка уверяет, что её свекла сладкая, потому что сорт такой, но на самом деле она поливает грядку солевым раствором, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Обычная поваренная соль действительно повышает сахаристость корнеплодов, но только если применять её правильно и в нужной концентрации. Переборщите — и земля станет солончаком, на котором ничего не вырастет.
Почему соль делает свёклу слаще, и не вредит ли это здоровью
Натрий, содержащийся в соли, активизирует ферменты, превращающие крахмал в сахарозу, и корнеплод накапливает сладость, а не безвкусный крахмал. При этом сама свёкла не накапливает хлорид натрия в опасных для человека количествах — соль вымывается дождями или разлагается в почве.
Однократная подкормка слабым солевым раствором за сезон увеличивает содержание сахара в свёкле на 30-40 процентов, по данным агрохимиков.
Но если поливать солью каждую неделю, то натрий заблокирует усвоение калия, и корнеплоды вырастут мелкими и волокнистыми.
Как приготовить солевой раствор и не обжечь корни
Разведите одну столовую ложку обычной поваренной соли (не йодированной и не морской) в десяти литрах тёплой воды. Поливайте свёклу под корень строго по влажной почве, чтобы соль не попала на листья — она вызовет ожог.
Расход — одно ведро на два квадратных метра грядки. Поливайте после дождя или предварительно увлажнив землю, иначе концентрированный солевой раствор сожжёт молодые корешки.
В какой фазе роста свёклы нужна солевая подкормка и сколько раз за сезон
Первый и единственный раз полейте свёклу солевым раствором в середине июля, когда корнеплод достигнет размера куриного яйца.
Более ранняя подкормка затормозит рост ботвы, более поздняя — не успеет повлиять на сахаристость, потому что корнеплод уже сформировался.
Ни в коем случае не проводите вторую подкормку даже через месяц — это вызовет засоление почвы. Исключение — песчаные почвы, где соль быстро вымывается, но и там не чаще одного раза в сезон.
Если на вашем участке грунтовые воды близко к поверхности, откажитесь от солевых подкормок вообще. Соль будет подниматься с капиллярной водой к корням и накапливаться, вызывая ожоги.
Для самых сладких сортов — «Бордо», «Цилиндра», «Египетская плоская» — концентрацию можно увеличить до двух ложек на ведро, но только если почва лёгкая и песчаная. На чернозёмах и суглинках строго одна ложка.
За две недели до уборки свёклы проведите калийную подкормку настоем золы — стакан на ведро воды, полить под корень. Калий усилит эффект соли, и свёкла будет сладкой и хрустящей, как яблоко.
Никогда не поливайте солью почву, если на этой грядке в следующем году будете сажать морковь, лук или чеснок.
Эти культуры не переносят даже малейших остатков натрия и вырастут уродливыми. Под свёклу — можно, а на следующий год меняйте культуру.
Если вы всё же переборщили с солью и листья свёклы начали желтеть и сохнуть по краям, срочно пролейте грядку большим количеством чистой воды — три-четыре ведра на квадрат.
Соль вымоется в нижние слои, и растения восстановятся через неделю.
