Почему оранжевая морковь полезна для здоровья: все дело в уникальном геноме

27.11.2023 15:05

Оранжевая морковь, которая содержит уникальные геномы, является источником каротиноидов, полезных для здоровья глаз и предотвращают преждевременное старение клеток.

Исследователи из Университета Северной Каролины выяснили, что оранжевый цвет моркови определяется тремя рецессивными генами. Эти гены отвечают за наличие полезных каротиноидов в моркови.

Уникальный геном оранжевой моркови делает ее невероятно полезной для здоровья, сообщается в публикации в журнале Nature.

Ученые провели исследование, в ходе которого проанализировали более 600 сортов моркови. Им удалось выяснить, что оранжевый цвет корнеплода определяется тремя специфическими генами.

Оранжевый оттенок моркови достигается в случае, если гены находятся в рецессивном состоянии.

Фото: ТУТ НЬЮС

Именно морковь оранжевого цвета наиболее богата каротиноидами (растительными пигментами).

Такие соединения защищают мембраны живых клеток активными формами кислорода, что препятствует их разрушению.

Поступление каротиноидов с пищей минимизирует риск развития заболеваний глаз. 

Они являются надежными протекторами фотохимического повреждения сетчатки, утверждают ученые.

Автор: Елена Гутыро Редактор интернет-ресурса