Как готовить большие куски мяса, чтобы они хорошо прожарились: кулинарные секреты

Опытные кулинары знают, что готовить большие куски мяса достаточно сложно, потому что оно может не прожариться, пригореть, быть суховатым или пресным.

Рассказываем несколько хитростей, которые помогут приготовить мясо сочным, вкусным и равномерно пропеченным.

Как правильно приготовить большие куски мяса?

Специи добавлять заранее

Обязательно добавляйте специи за 2-3 часа, чтобы мяса полежало и хорошо пропиталось. То же самое касается и маринада.

Чтобы мясо получилось ароматным, добавьте любимые приправы за несколько часов до начала приготовления и дайте продукту отдохнуть и настояться.

Используйте мясо комнатной температуры

Хитрость заключается в том, чтобы не использовать холодное мясо. Большим кускам мяса обязательно нужно дать полежать после хранения в холодильнике до комнатной температуры.

Такой прием сделает прожарку равномерной.

Обжаривать до румяной корочки

Можно обжарить мясо на сковородке еще до того, как отправите его в духовку. Или же большие куски сразу поставить в разогретую до 230 ˚С духовку. Важно: на мясе должна появится румяная корочка.

Подписаться: