Каждый сталкивался с ситуацией, когда сваренный рис превращался в размазанную кашу или пригорал ко дну кастрюли.
Основная причина неудач кроется в неправильном соотношении крупы и воды, которое варьируется в зависимости от ее сорта, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Длиннозерный рис требует меньше жидкости для рассыпчатой структуры, тогда как для круглозерного влаги нужно немного больше.
Игнорирование этих различий приводит к тому, что блюдо не оправдывает ожиданий и портит впечатление от трапезы.
К счастью, существует старинный метод, позволяющий добиться идеального результата без необходимости использовать мерные емкости. Этот способ основан на простом физическом принципе и требует лишь ваших пальцев и обычной кастрюли.
Насыпьте промытый рис ровным слоем на дно подходящей по размеру посуды. Аккуратно коснитесь поверхности крупы указательным пальцем и влейте воду до определенной отметки на нем.
Уровень жидкости должен доходить до первой фаланги пальца, что гарантирует соблюдение оптимальных пропорций. Данная техника работает безотказно с большинством популярных сортов риса, таких как жасмин или басмати.
После этого остается довести воду до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой до полного впитывания жидкости. Дайте готовому рису настояться несколько минут перед подачей, чтобы он дошел до идеальной консистенции.
Автор: Валерия Кистерная
