Домашний бисквитный торт, который приготовлен правильно, в несколько раз вкуснее магазинного изделия.
Существует немало споров по поводу того, когда нужно резать бисквитные коржи, чтобы они были ровными, а тесто не крошилось.
Рассказываем, как сделать бисквит эластичным, чтобы легко и просто разрезать изделие.
Не зря бисквит с латинского переводится как «приготовленный дважды», ведь необходимо давать тесту отдых, а лишь потом продолжать создавать кулинарный шедевр.
Когда следует резать бисквит?
Дело в том, что бисквитному тесту нужно дать минимум 6-8 часов на отдых.
После приготовления 10-15 минут бисквит должен остывать в форме, в которой он готовился. Затем около часа охлаждаться на решетке при комнатной температуре. Все остальное время бисквит должен находиться в холодильнике, завернутый в пищевую пленку. Спустя 6-8 часов можно начинать резать бисквит.
