Иногда бывает сложно правильно рассчитать пропорции, необходимые для маринования мяса.
Однако не спешите его выбрасывать, если вдруг оказалось слишком много уксуса: мы расскажем, как реанимировать ваше блюдо.
Промывка мяса
Если вы вовремя заметили, что маринад получился слишком кислым, тогда поможет промывка мяса.
Достаньте его из маринада, залейте водой и добавьте в нее щепотку пищевой соды. Только помните, что сухой содой посыпать мясо нельзя: только будучи растворенной в воде, она пропитывает кусочки мяса равномерно.
Добавьте фрукты
Кусочки сладких фруктов в маринаде помогут избавиться от излишней кислинки. Попробуйте реанимировать смесь с помощью добавления гранатового сока или яблок.
Замочите в кефире или газированной воде
Еще один способ спасти шашлык — достать его из уксуса и оставить в другом маринаде.
Самыми нейтральными считаются газированная вода и кефир.
Добавьте аджику
Перченая приправа не только добавит пикантный вкус мясу, но и избавит его от излишков кислоты, замаскировав ее за пряными нотками.
