Пасха — время ярких красок и творчества. Хотите удивить близких яйцами глубокого синего цвета? Забудьте о химических красителях!
Один овощ, который есть почти в каждом доме, творит чудеса.
Речь о краснокочанной капусте. Рассказываем, как создать шедевр без лишних затрат.
Почему капуста?
Краснокочанная капуста содержит антоцианы — природные пигменты, которые окрашивают воду в насыщенный синий оттенок. Это безопасно, экологично и даёт ровный цвет.
Понадобится всего половина кочана, вода и немного уксуса. Результат — яйца, будто из сказки.
Подготовка ингредиентов
Возьмите 500 г краснокочанной капусты, 1 литр воды, 2 ст. л. уксуса (9%) и 10-12 белых яиц. Белые яйца лучше впитывают цвет, чем коричневые.
Капусту мелко нашинкуйте — так она быстрее отдаст пигмент. Уксус закрепляет оттенок, делая его ярче.
Приготовление красителя
Положите капусту в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 20 минут. Отвар станет тёмно-фиолетовым.
Процедите жидкость через сито, убрав кусочки капусты. Добавьте уксус и дайте остыть. Краситель готов.
Варка и окрашивание яиц
Сварите яйца вкрутую (8-10 минут). Остудите их в холодной воде, чтобы скорлупа не треснула.
Положите яйца в отвар так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Оставьте в холодильнике на 4-6 часов.
Для более насыщенного цвета держите 8-10 часов. Периодически переворачивайте яйца для равномерного оттенка.
Фиксация и блеск
Аккуратно достаньте яйца ложкой. Промокните бумажным полотенцем.
Для глянцевого эффекта смажьте скорлупу растительным маслом, используя ватный диск. Синий цвет будет переливаться на свету, привлекая взгляды.
Декоративные идеи
Узоры: перед окрашиванием приклейте на яйца полоски скотча или вырезанные из бумаги фигурки. После окрашивания снимите их — получатся белые узоры на синем фоне.
Мраморный эффект: добавьте в отвар 1 ст. л. растительного масла. Лёгкие разводы создадут уникальный рисунок.
Двойной цвет: после синего окрашивания опустите половину яйца в отвар куркумы (1 ч. л. на 200 мл воды) для золотистого акцента.
Полезные советы
Используйте стеклянную или эмалированную посуду — она не впитывает краску.
Наденьте перчатки, чтобы не окрасить руки.
Проверьте свежесть яиц: опустите в воду — свежие тонут, старые всплывают.
Храните окрашенные яйца в холодильнике не дольше недели.
Краснокочанная капуста превращает обычные яйца в пасхальный шедевр. Этот способ прост, дёшев и безопасен. Попробуйте, и ваши праздничные яйца станут звездой стола!
Автор: Дмитрий Бобров
