Многие владельцы кухонь считают вытяжку опциональным элементом и экономят на ней, особенно если семья питается в основном в ресторанах или полуфабрикатах.
Но даже одна жареная картошка в неделю оставляет на стенах и потолке липкий налёт, который не виден глазу, но разрушает отделку.
Кухонная вытяжка — это не столько удаление запахов, сколько защита всей квартиры от жировых испарений. Каждая минута жарки выделяет микрочастицы масла, которые оседают на всех горизонтальных поверхностях.
Невидимый враг: жировой налёт
Пар от кипящего супа почти безопасен, а вот жир от жареного мяса или яичницы поднимается вверх вместе с горячим воздухом. Он оседает на потолке, верхних шкафах, холодильнике и даже на шторах в соседней комнате.
За год без вытяжки потолок над плитой покрывается тонкой липкой плёнкой, которую не отмыть обычными средствами. На ощупь она не ощущается, но при попытке покрасить потолок краска ляжет пятнами из-за жира.
Мебель на кухне страдает не меньше: фасады шкафов, особенно верхних, становятся липкими и притягивают пыль. Отмыть застарелый жир можно только агрессивной химией, которая повреждает покрытие.
Как работает вытяжка и почему рециркуляция хуже
Лучший тип вытяжки — отводная, которая выбрасывает воздух в вентиляционную шахту. Она реально удаляет жир и запахи из квартиры, а не просто прогоняет их через фильтр.
Рециркуляционные вытяжки с угольным фильтром очищают воздух, но оставляют жир внутри фильтра, который надо менять каждые 3-6 месяцев. Многие владельцы забывают это делать, и вытяжка превращается в бесполезный вентилятор, гоняющий жир по кругу.
Производительность вытяжки рассчитывается по формуле: объём кухни умножить на 10. Для кухни 15 квадратов с потолком 2,5 метра объём 37,5 кубометра, умножаем на 10 — нужна вытяжка от 375 кубометров в час.
Вытяжка как защита здоровья
При жарке мяса или рыбы выделяются канцерогенные вещества — акролеин и бензапирен. Без вытяжки вы дышите этой химией, пока готовите, и ещё час после.
Исследования подтверждают: у людей, которые часто готовят на кухне без вытяжки, риск заболеваний лёгких выше на 30 процентов. Особенно опасно для астматиков и аллергиков — частицы жира и дыма провоцируют приступы.
Даже если вы готовите раз в неделю, эти пары проникают в спальню и гостиную через открытые двери. Выдыхать их во сне — сомнительное удовольствие.
Как выбрать и установить правильно
Ширина вытяжки должна быть равна или больше ширины плиты. Для стандартной 60-сантиметровой плиты берите вытяжку 60 сантиметров, для 90-сантиметровой — 90.
Расстояние от вытяжки до газовой плиты — 75-85 сантиметров, до электрической — 65-75 сантиметров. Слишком низко — опасно для пластика и мешает готовить, слишком высоко — неэффективно.
Уровень шума хорошей вытяжки — не более 50-55 децибел на максимальной скорости. Это как обычный разговор или тихий офис.
Включайте вытяжку за 5-10 минут до начала готовки, чтобы создать воздушный поток. И не выключайте ещё 15 минут после — остаточные запахи и жир должны быть удалены полностью.
Даже самая простая и недорогая вытяжка за 5-7 тысяч рублей лучше, чем её отсутствие. А качественная модель за 15-20 тысяч окупится чистотой мебели и здоровьем за пару лет.
