В январе—феврале 2026 года средний чек на кофе навынос в Башкирии достиг 290 рублей, увеличившись за год на 9%.
При этом число покупок такого кофе в республике выросло на 2%, сообщили РБК Уфа в аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
В целом по России медианный чек в сетевых и несетевых точках общепита вырос на 8% и составил 233 рубля. Однако число покупок снизилось на 3% .
Аналитики связывают негативную динамику в стране с погодными условиями в начале года, что привело к снижению трафика в заведениях питания.
Кофейни пострадали в меньшей степени, но также ощутили влияние.
Кроме того, часть игроков не выдержала конкуренции на фоне растущей популярности домашнего приготовления кофе — парк кофемашин в домохозяйствах в 2023–2024 годах увеличивался на 25–30% ежегодно .
В то же время в ряде регионов, включая Башкирию, ситуация оказалась более позитивной: здесь зафиксирован рост продаж как в денежном, так и в натуральном выражении.
Автор: Валерия Кистерная
