Что будет, если поставить в холодильник тарелку с солью: три неожиданных эффекта

Обычная поваренная соль в открытой посуде, поставленная на полку холодильника, меняет микроклимат внутри.

Соль — природный гигроскоп, то есть она вытягивает влагу из воздуха быстрее любого промышленного поглотителя, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.

Первый эффект заметен через сутки: исчезает запах заплесневелого хлеба и старой капусты. Соль впитывает летучие молекулы органических соединений, ответственных за неприятный аромат.

Активированный уголь требует замены раз в две недели, а соль лежит месяцами без потери свойств. Более того, соль не дает обратной отдачи — однажды поглощенные молекулы не выделяются обратно.

Влажность в холодильнике обычно составляет 70-80%, что идеально для гнилостных бактерий. Соль снижает этот показатель до 50-55%, и гниль перестает развиваться так быстро.

Капельные холодильники (не No Frost) страдают от наледи на задней стенке. Соль вытягивает лишнюю влагу из воздуха, и конденсат не успевает замерзать толстым слоем.

Пучки укропа и петрушки в пакетах быстро превращаются в слизь из-за конденсата. Рядом с солью они остаются сухими и хрустящими в два раза дольше.

Как правильно организовать «солевой фильтр»? Взять плоскую тарелку, насыпать слой соли толщиной 1 см, поставить на верхнюю полку. Нижняя полка слишком влажная — соль там собьется в комок.

Раз в месяц соль нужно менять, даже если она не выглядит мокрой. Насыщенность поглощенными веществами достигает предела, и эффективность падает.

Для морозильной камеры метод не подходит — при минусовой температуре соль не работает. Но в отсеке для овощей, который обычно теплее, результат отличный.

Важный нюанс: йодированная соль для этого не годится. Йод улетучивается в холодной среде, оставляя после себя рыхлую структуру, которая крошится и пачкает полки.

Морская соль крупного помола работает лучше мелкой пищевой. Крупные кристаллы имеют большую площадь поверхности для адсорбции, но медленнее насыщаются.

Не используйте розовую гималайскую соль — она содержит примеси, которые могут плесневеть во влажной среде. Обычная каменная соль без добавок — идеальный вариант.

Где брать соль? Самый дешевый вариант — брикеты для скота из зоомагазина (лизунец). Они стоят копейки, но их нужно расколоть молотком на куски по 100 грамм.

Разбитый на куски лизунец кладут в миску и ставят на ту же верхнюю полку. Срок службы такого блока — до полугода, после чего он рассыпается в труху.

Одновременно с солью в холодильнике рекомендуют убрать все продукты в герметичные контейнеры. Соль не удаляет запах из самого продукта, только из воздуха.

Эксперимент с двумя одинаковыми холодильниками показал разницу в сохранности продуктов на 4 дня. В отсеке с солью салат оставался свежим на пятый день, без соли — уже на второй.

Побочный эффект: из холодильника исчезает характерный «холодильный» запах, который многие считают нормальным. На самом деле это смесь ароматов всех продуктов, и соль его нейтрализует.

Если в холодильнике есть поддон для сбора конденсата, туда тоже можно насыпать соль. Это предотвратит зацветание воды и появление мошек-дрозофил.

Противопоказание: не ставить соль рядом с открытыми продуктами, которые должны дышать (сыр, ветчина). Слишком сухой воздух вытянет влагу из сыра, и он покроется коркой.

Раз в две недели тарелку с солью нужно вынимать и просушивать при комнатной температуре час. Излишки влаги испарятся, и соль снова станет сыпучей.

Этот метод используют в ресторанных холодильниках для хранения трюфелей и другой капризной еды. В быту он помогает сохранить свежесть ягод и зелени без пластиковых контейнеров.

Подписаться: