Черствый, потерявший всякую привлекательность хлеб еще не стал сухарем, а значит, ему можно вернуть вторую жизнь.
Метод, известный каждой опытной хозяйке, основан на простом физическом принципе: влага и тепло заставляют крахмал вновь набухать, временно возвращая мякишу мягкость, а корочке — хруст, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Слегка сбрызните батон или булку холодной водой со всех сторон, можно даже завернуть его на минуту во влажное, но не мокрое кухонное полотенце. Затем поместите его в разогретую до 150-160 градусов духовку на 5-10 минут в зависимости от размера.
Тепло распределит влагу по всему изделию, и хлеб будто помолодеет. Важно не передержать его, иначе он просто высохнет окончательно, превратившись в сухарь.
Такой способ идеально подходит для твердых сортов хлеба вроде багета или ржаного, но и обычный пшеничный кирпичик после процедуры станет снова пригодным для нарезки и бутербродов. После краткого визита в духовку он снова пахнет свежей выпечкой и прекрасно режется.
Это гораздо разумнее, чем сразу пускать его на фарш или сухари. Конечно, повторно разогретый хлеб не будет храниться долго — съесть его лучше в течение нескольких часов.
Но этого обычно достаточно, чтобы не выбрасывать продукты и закончить трапезу с достоинством. Метод напоминает, что со многими пищевыми продуктами можно договориться, если понимать простейшие законы кулинарной физики.
Он особенно ценен для тех, кто живет один и не успевает съедать целую буханку, или для любителей покупать хлеб про запас. Это знание избавляет от чувства вины за выброшенную еду и позволяет планировать меню с большей гибкостью.
Автор: Валерия Кистерная
