Мы покупаем килограммы мандаринов, чтобы создать праздничное настроение, и красиво высыпаем их в вазу или на блюдо.
А через пару дней обнаруживаем, что несколько нижних плодов покрылись белой плесенью, которая моментально перекидывается на соседей, превращая радость в разочарование и выброшенные деньги, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Секрет долгого хранения цитрусовых — не в холодильнике, где они теряют аромат, а в сохранении оригинальной магазинной упаковки. Картонная коробка с решетчатыми ячейками — это идеальная система вентиляции, которая не дает плодам касаться друг друга и преть.
Вы просто ставите её в прохладное место, и мандарины остаются свежими неделями. Если упаковка не сохранилась, её легко сымитировать с помощью обычного картонного лотка для яиц.
Разложите плоды в ячейки — и вы получите тот же эффект изоляции. Никогда не храните цитрусовые в плотно завязанном полиэтиленовом пакете: выделяющаяся влага и углекислый газ создают парниковый эффект, и фрукты сгнивают в разы быстрее.
Есть и народный метод: каждый плод можно обернуть папиросной бумагой или обычной газетной вырезкой без краски. Бумага впитает лишнюю влагу и станет барьером для распространения гнили.
Это трудоемко, но если вы купили элитные сорта мандаринов или клементинов, то такая забота оправдает себя. Gосле нескольких неудачных сезонов перестали выставлять все купленные мандарины на стол.
Теперь основная партия хранится в прохладной кладовке прямо в фабричной коробке, а в вазу я кладу лишь небольшую порцию, которую семья съедает за день-два. Это простое правило позволило забыть о внезапной плесени и выбрасывании испорченных фруктов.
Стоит присмотреться и к самим плодам при покупке: у качественных мандаринов кожура не должна быть излишне блестящей (это может говорить об обработке воском) или неестественно мягкой. Черешок и листики, если они есть, — лучшие индикаторы свежести: они должны быть зелеными, не засохшими.
Выбирайте плоды, которые кажутся тяжелыми для своего размера — в них больше сока. Главный вывод — праздничная эстетика не всегда дружит с практичностью.
Красивая пирамида фруктов в вазе — это для фото и мгновенного употребления. Для стратегических запасов, которые должны радовать вас всю зиму, гораздо лучше подходит скромная, но функциональная картонная коробка, которая убережет и ваши деньги, и новогодний настрой.
Автор: Валерия Кистерная
