Мед — единственный продукт, который может храниться веками, не портясь и не теряя своих полезных свойств, если он настоящий и правильно собран.
Археологи находили мед в египетских пирамидах, которому тысячи лет, и он оставался съедобным, шокируя ученых своей сохранностью, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
В современных магазинах такого меда не найти, там сплошная химия.
Секрет вечности меда в его составе: низкая влажность, кислая среда и природные антисептики не оставляют бактериям ни малейшего шанса на выживание. Микроорганизмы просто не могут размножаться в такой среде, и мед стоит веками, не покрываясь плесенью и не портясь, в отличие от всех других продуктов.
Проверить мед на натуральность дома проще простого: капните его на бумагу и подожгите.
Натуральный мед не горит и не плавится, а подделка с сахарным сиропом начнет гореть и пузыриться, выдавая себя с головой, потому что сахар при нагреве ведет себя совершенно иначе, чем настоящий пчелиный продукт.
Второй способ: растворите ложку меда в стакане воды и капните йод. Если вода посинела, значит, в мед добавили муку или крахмал для густоты, и перед вами подделка.
Натуральный мед не даст такой реакции, вода останется прозрачной или слегка мутной, но без синевы.
Третий тест: намажьте мед на хлеб и оставьте на несколько минут. Натуральный мед впитается в мякиш, а подделка останется на поверхности, потому что сахарный сироп не проникает в структуру хлеба, а просто лежит сверху коркой, которую легко заметить.
Кристаллизация меда — не признак порчи, а нормальный процесс, который говорит о его натуральности.
Засахарившийся мед так же полезен, как и жидкий, и его легко вернуть в жидкое состояние, нагрев на водяной бане при температуре не выше 40 градусов, чтобы не убить полезные ферменты.
И последнее: настоящий мед не пенится и не бродит, даже через годы хранения.
Если вы открыли банку и увидели пузырьки или почувствовали спиртовой запах, значит, мед забродил из-за высокой влажности или незрелости, и есть его опасно, лучше выбросить, не рискуя здоровьем.
Автор: Валерия Кистерная
