Вы достаете из морозилки гигантский ледяной ком фарша, чтобы приготовить на ужин соус для пасты, и понимаете, что вам нужна лишь его четверть.
Теперь придется либо размораживать всё целиком, либо сражаться с ледобуром, рискуя остаться без пальцев, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Ситуация, знакомая каждому, кто хоть раз готовил впрок. Оказывается, решение до смешного простое и лежит на поверхности, вернее, в морозильной камере.
Перед заморозкой не формируйте из фарша шарики или комки, а раскатайте его скалкой в плоские пластины толщиной около сантиметра и оберните пищевой пленкой. Такой подход кардинально меняет правила игры на вашей кухне.
Во-первых, время разморозки сокращается в разы. Тонкий пласт оттаивает при комнатной температуре за 15-20 минут или практически моментально, если положить его в теплую воду в пакете.
Вам больше не нужно планировать готовку за сутки, чтобы дождаться, пока оттает мясной булыжник. Во-вторых, и это главное, вы получаете идеальный контроль над порциями.
Нужно немного фарша для котлет? Просто отломите от замерзшей пластины нужный кусок, как от плитки шоколада.
Остальное без проблем вернется в морозилку, не потеряв формы и качества. Этот метод работает не только с мясным, но и с любым другим фаршем — рыбным, куриным, овощным.
Вы экономите не только время на разморозку, но и деньги, потому что перестаете бездумно размораживать лишнее, что потом приходится срочно доедать или, что хуже, выбрасывать. Попробуйте один раз, и вы навсегда измените свое отношение к морозилке.
Она перестанет быть черной дырой для полуфабрикатов, а станет вашим стратегическим запасальником, где каждая вещь лежит на своем месте и доступна в любой момент. Это тот редкий лайфхак, который не требует никаких вложений, кроме минуты внимания перед тем, как вы уберете продукты на хранение.
Гениальность приема — в его очевидности. Мы привыкли экономить пространство, сминая всё в комки, но именно плоская форма оказывается самой функциональной.
Она максимально увеличивает площадь контакта продукта с холодом, обеспечивая быструю и равномерную заморозку, что также положительно сказывается на сохранении вкуса и текстуры. Когда вы в следующий раз будете готовить фарш, вспомните об этом совете.
Потратьте две дополнительные минуты на раскатывание, и вы подарите себе часы сэкономленного времени в будущем. Кухонная магия часто рождается из таких простых, почти детских озарений, которые делают ежедневную рутину чуточку легче и приятнее.
Автор: Валерия Кистерная
