Авокадо давно перестал быть экзотическим гостем на наших кухнях, но его выбор до сих пор вызывает затруднения.
Многие покупатели ориентируются лишь на мягкость плода, что часто приводит к разочарованию, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Профессиональные закупщики фруктов используют более надежный метод, основанный на осмотре области плодоножки. Этот способ позволяет заглянуть внутрь плода, не разрезая его, и оценить его реальную зрелость.
Аккуратно отогните небольшую плодоножку в верхней части авокадо, чтобы увидеть цвет мякоти под ней. Именно этот цвет является главным индикатором спелости и подскажет, что вас ждет внутри плода.
Светло-зеленый или салатовый цвет под черенком указывает на идеальную зрелость авокадо. Такой плод будет иметь нежную маслянистую текстуру и ореховый вкус без горчинки.
Ярко-зеленый оттенок говорит о том, что фрукт еще не дозрел и будет твердым и безвкусным. Такому авокадо потребуется несколько дней для дозревания при комнатной температуре.
Коричневый или темно-бежевый цвет под плодоножкой сигнализирует о перезревании и начале процессов гниения. Мякоть такого плода, скорее всего, будет иметь неприятные темные пятна и горьковатый привкус.
Если область под черенком имеет неравномерный окрас с темными вкраплениями, это может указывать на начало порчи из-за неправильного хранения. Даже если остальная часть плода выглядит хорошо, он может оказаться испорченным.
Метод осмотра плодоножки особенно важен для сортов Хасс, которые при созревании меняют цвет кожуры с зеленого на темно-фиолетовый. Цвет кожуры этого сорта не всегда точно отражает состояние мякоти.
Игнорирование этого простого правила часто приводит к покупке некачественного продукта, который невозможно использовать в пищу. Вы рискуете не только испортить конкретное блюдо, но и разочароваться в полезном продукте в целом.
Для равномерного дозревания неспелого авокадо положите его в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом на сутки. Выделяемый этими фруктами газ этилен значительно ускорит процесс созревания.
Спелый авокадо лучше всего хранить в холодильнике в отделении для овощей и фруктов, где он сохранит свою свежесть несколько дней. Если вы использовали только половину плода, оставшуюся часть смажьте лимонным соком и уберите в герметичный контейнер.
Применяя этот нехитрый метод при каждой покупке, вы гарантированно будете выбирать идеальные плоды для гуакамоле, тостов или салатов. Этот навык сэкономит ваши деньги и нервы, превратив выбор авокадо из лотереи в осознанный процесс.
Автор: Валерия Кистерная
