В Восточной Нигерии традиционно собирают дикий гриб Lentinus squarrosulus.
Он растет на гниющих бревнах, ценится за вкус и полезные свойства.
Из-за вырубки лесов и выжигания растительности гриб постепенно исчезает.
Исследователи нашли выход и вырастили этот гриб в лаборатории на опилках.
Лучше всего он развивался на отходах африканского хлебного дерева.
Искусственно выращенные грибы оказались питательнее диких.
Автор работы Агбонма Оньека заявила, что отходы, которые часто выбрасывают, могут стать решением реальных продовольственных и экологических проблем.
Почему традиционный сбор больше не работает
Lentinus squarrosulus веками собирали в лесах Восточной Нигерии на гниющих стволах.
Вырубка лесов и выжигание кустарников под поля резко сократили его популяцию.
Дикие грибы появляются только в определенный сезон, что не дает стабильных поставок круглый год.
К тому же неопытные сборщики легко путают ценный вид с ядовитым двойником.
Эти три причины заставили ученых искать метод искусственного выращивания.
Как нашли идеальный субстрат среди отходов лесопилок
Ученые из Федерального технологического университета в Оверри под руководством доктора Оньеки собрали образцы опилок разных тропических пород.
Они высадили мицелий на каждый вид субстрата и измерили скорость роста и урожайность.
Среди опилок манго, африканской груши и смешанных пород лидером оказалось африканское хлебное дерево.
На этом субстрате грибница росла быстрее всего, а общая масса плодовых тел достигала 89 граммов с одного блока за три волны урожая.
Одомашненный гриб полезнее дикого
Сравнительный анализ показал, что лабораторные грибы не уступают диким, а превосходят их.
В биомассе Lentinus squarrosulus содержится до 26 процентов легкоусвояемого белка.
Это ставит продукт в один ряд с лучшими растительными источниками протеина.
Лабораторные грибы оказались нежнее и вкуснее жестковатых диких аналогов.
Дешевая технология для бедных регионов
Главное достоинство метода в его доступности и низкой стоимости.
Опилки на лесопилках часто отдают бесплатно или за символическую плату.
Любой фермер способен освоить подготовку субстрата, заражение мицелием и уход за грибными блоками.
Это превращает экологическую проблему древесных отходов в источник дохода для сельских жителей.
Для голодных регионов технология становится реальным инструментом борьбы с недоеданием.
Одновременная польза для природы и людей
Метод решает две задачи сразу.
Исчезающий вид получает шанс на сохранение, ведь необходимость в опасном сборе пропадает.
Опилки перестают гнить или сжигаться, загрязняя воздух.
Предприниматели получают новую нишу для малого бизнеса с низким порогом входа и быстрой окупаемостью.
