Среднестатистический житель России ежегодно потребляет около 3,7 килограмма мороженого.
Абсолютным лидером среди разновидностей холодного десерта остается классический пломбир — он занимает 57% всего отечественного производства.
Такие данные привели аналитики Россельхозбанка.
Главные мысли за 1 минуту:
- Среднегодовое потребление мороженого в России — 3,7 кг на человека.
- Классический пломбир доминирует: 57% производства, сливочное — 21%.
- За 8 лет производство выросло в 1,4 раза (до 517 тыс. тонн); треть годовых продаж приходится на вафельные стаканчики.
- Экспорт набирает обороты: доля в молочном экспорте достигла 7,7%. Ключевые зарубежные рынки — Казахстан, Белоруссия, Монголия.
- ЦФО — лидер по выпуску (57 тыс. тонн за 4 месяца 2026 года), ЮФО и СФО замыкают тройку.
Пломбир правит бал
Классический пломбир, самый насыщенный по молочному жиру вид, остается основой российского рынка. Несмотря на небольшое снижение его доли в общем объеме, он уверенно удерживает 57% производства. Еще 21% приходится на сливочное мороженое.
Традиционно с приходом лета выпуск и продажи сладкого холода оживают. Треть всех годовых продаж — это мороженое в вафельных стаканчиках, простой и любимый с детства формат.
Рост производства и экспортные успехи
За последние восемь лет объемы выпуска мороженого увеличились в 1,4 раза и достигли 517 тысяч тонн, — отметили в Россельхозбанке.
Одновременно набирают обороты экспортные поставки. Доля холодного десерта в структуре российского экспорта молочной продукции в 2025 году поднялась до 7,7% против 6,6% годом ранее.
Крупнейшим зарубежным рынком для нашего мороженого остается Казахстан — на него приходится более трети всех зарубежных отгрузок. Главным драйвером роста стала Белоруссия: закупки российской продукции там увеличились почти вдвое за год. В топ-5 импортеров также входят Монголия, Узбекистан и Абхазия.
Кто производит больше всех
Ключевой производственной площадкой страны выступает Центральный федеральный округ. За первые четыре месяца 2026 года там выпустили более 57 тысяч тонн мороженого. На втором месте — Южный федеральный округ с результатом почти 31 тысяча тонн. Тройку лидеров замыкает Сибирский федеральный округ — 27,5 тысячи тонн за тот же период.
