Аналитики компании «Платформа ОФД» представили исследование, согласно которому россияне ежемесячно выпивают в кофейнях от 10 до 11 миллионов порций кофе. Данные охватывают период с 1 января 2025 года по 1 июня 2026 года.
Вот ключевые цифры, которые позволяют понять масштаб потребления кофе в России и то, как меняется рынок.
Главные мысли за 1 минуту
- Россияне заказывают в кофейнях 10–11 миллионов порций кофе каждый месяц.
- Средний чек включает 3,1–3,3 позиции, при этом кофе и напитки занимают 70–75% его суммы.
- Средневзвешенная цена кофе за отчетный период составила 749 рублей.
- Число покупок кофе в годовом выражении выросло на 2%, а количество торговых точек сократилось на 15%.
- Самый дорогой формат — зерновой кофе: средняя порция обходится в 1316 рублей. Самый доступный — дрип-пакеты за 418 рублей.
В основе подсчетов — анализ среднемесячного потребления кофе за период с января 2025 года по июнь 2026 года. Помимо общего числа порций, аналитики изучили структуру чека: в кофейнях покупатели редко ограничиваются только напитком, однако именно кофе остается главной статьей расхода.
Цены на кофе: от зернового до растворимого
Средневзвешенная цена кофе в первом полугодии 2026 года зафиксирована на отметке 749 рублей. Однако разброс по форматам существенный. Дороже всего обходится зерновой кофе — его средневзвешенная цена достигла 1316 рублей. На кофе в капсулах россияне тратят в среднем 729 рублей. Молотый кофе стоит чуть меньше — 612 рублей, а растворимый — 522 рубля. Самым доступным форматом оказались дрип-пакеты, средняя цена которых в отчетный период составила 418 рублей.
Покупатели уходят в онлайн
Аналитики обращают внимание на заметный сдвиг в сторону интернет-покупок. В онлайне растут продажи не только зернового, но и растворимого кофе — именно эти категории показывают наибольший прирост как в штуках, так и в обороте. При этом дрип-пакеты, которые в прошлом году были лидером продаж, теперь демонстрируют снижение. Объяснение простое: эффект высокой базы прошлого года, когда этот формат пользовался ажиотажным спросом.
Розница сокращается: меньше точек, но больше покупок
Показатели спроса растут, а число торговых точек, продающих кофе, за год уменьшилось на 15%. При этом общее число покупок в годовом выражении увеличилось на 2%. Это означает, что оставшиеся кофейни и магазины концентрируют на себе больше клиентов. По словам авторов исследования, рынок продолжает оптимизироваться, и в таких условиях выживают лишь сильнейшие игроки.
«Вместе с тем, продолжается оптимизация рынка розничной торговли кофе, выживают сильнейшие».
