Хранение яблок до весны без потерь

Щедрый урожай яблок радует глаз, но к январю половина плодов превращается в труху.

Причина не в плохих сортах, а в простых ошибках при закладке, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.

Правильно подготовленные яблоки лежат в погребе до мая, сохраняя упругость и аромат. Секрет в трёх составляющих: сорт, срок съёма и тара.

Какие яблоки лежат долго

Летние сорта не предназначены для хранения от слова совсем. Они пролежат максимум три недели, даже в идеальных условиях.

Осенние сорта держатся до декабря, зимние — до апреля-мая. Ищите среди проверенных: Антоновка обыкновенная, Богатырь, Северный синап, Джонатан.

Яблоки с повреждённой кожицей или пятнами гнили отбраковывайте сразу. Одно гнилое яблоко в ящике заражает соседей за несколько дней.

Когда снимать плоды

Ранний съём обрекает яблоки на вялость и безвкусицу. Поздний — на поражение горькой ямчатостью при хранении.

Проверьте готовность простым способом: разрежьте яблоко и капните йодом на мякоть. Если через минуту срез не посинел — крахмал превратился в сахара, пора снимать.

Собирайте яблоки в сухое утро, когда сошла роса. Мокрые плоды немедленно начинают гнить в хранилище.

Обработка и укладка

Ни в коем случае не протирайте яблоки тряпкой. Восковой налёт сам защищает плоды от бактерий — стирать его преступление.

Опустите каждое яблоко в слабый раствор марганцовки и высушите на воздухе. Это убьёт споры грибков на поверхности.

В качестве тары используйте деревянные ящики с зазорами или картонные коробки с отверстиями. Полиэтиленовые пакеты подходят плохо — внутри собирается конденсат.

Перекладывайте слои сухими стружками лиственных пород или шелухой гречихи. Сосновые опилки придают плодам неприятный смоляной привкус.

Не храните яблоки вместе с картофелем. Выделяемый картошкой этилен ускоряет созревание и порчу фруктов.

Условия в погребе

Идеальная температура для зимних сортов — от минус одного до плюс одного градуса. При нуле яблоки не замерзают, но и не дышат активно.

Влажность воздуха поддерживайте на уровне девяноста процентов. Сухой воздух иссушает кожицу, и плоды сморщиваются.

Раз в две недели перебирайте закладку наугад. Доставайте яблоки из разных мест — так заметите начинающуюся гниль вовремя.

Один подгнивший плод способен уничтожить весь ящик за неделю. Выбрасывайте его вместе с соседними, даже если они выглядят здоровыми.

Весной уцелевшие яблоки используйте для соков и повидла. Вкус уже не тот, что осенью, но витамины остались.

Подписаться:

✔ Проверено редакцией