Медленное прорастание семян петрушки связано с эфирными маслами, покрывающими оболочку.
Эти масла защищают зародыш от грибков, но и задерживают проникновение воды внутрь семени, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Если смыть эфирные масла спиртосодержащей жидкостью или горячей водой, семена прорастают за 5–7 дней вместо обычных 18–21. Оболочка становится проницаемой для влаги, и зародыш пробуждается.
Семена петрушки заливают водкой (40% спиртом) на 15–20 минут, затем промывают теплой водой и подсушивают. Спирт растворяет эфирные масла, не повреждая зародыш.
Вместо водки используют горячую воду (+50°С) — семена заливают в термосе на 30 минут. Вода меняет структуру оболочки, делая её пористой. После остывания семена просушивают до сыпучести.
Обработанные спиртом семена не барботируют (не насыщают кислородом в воде) — это приводит к загниванию. Достаточно промывки и просушки.
Барботирование полезно для необработанных семян, но для ускоренных оно излишне. Слишком долгое замачивание (более часа) вымывает из семян питательные вещества.
Обработка водкой или горячей водой не повышает всхожесть старых семян (лежалых более 3 лет). Для них ускорение бесполезно — семена уже потеряли способность прорастать.
Для свежих семян (прошлого года) обработка поднимает всхожесть с 60–70% до 90–95%. Семена текущего года имеют всхожесть 85–90% и после обработки дают дружные всходы.
Даже ускоренные семена не прорастают в пересушенной почве. Замоченные семена должны попасть во влажную среду, иначе зародыш высыхает и гибнет.
Перед посевом борозды проливают водой и засыпают семена, присыпая влажным грунтом. Поверхность мульчируют торфом, чтобы сохранить влагу. Полив после посева не нужен — размывает семена.
Для получения ранней зелени петрушку сеют под зиму, когда земля подмерзла, но еще не выпал стабильный снег. Семена проходят стратификацию и всходят сразу после схода снега.
Подзимний посев не требует ускорения — семена прорастают естественно, когда придет время. Всходы появляются на 2 недели раньше весенних, даже без обработки.
Через 5–7 дней после посева из земли показываются равномерные петельки всходов. Семядольные листья появляются одновременно на всей грядке, без проплешин.
Если через 10 дней всходов нет, значит, обработка была проведена неправильно (слишком слабый спирт или холодная вода) или почва пересохла. Сеют повторно, с корректировкой метода.
Петрушка прорастает при температуре не ниже +5°С, но оптимальная — +15…+20°С. В холодной земле даже обработанные семена всходят на 10–12 дней дольше.
Весенний посев проводят, когда почва прогреется на глубину 5 сантиметров до +8…+10°С. Ранний посев (в апреле) в холодную землю не дает выигрыша, несмотря на обработку.
Для посева петрушки на зелень в доме (на подоконнике) семена не обрабатывают — там легко поддерживать постоянную влажность и тепло. Они всходят за 10–12 дней и без ускорения.
В комнатных условиях обработанные семена иногда загнивают, так как в горшках нет естественной почвенной микрофлоры, которая подавляет плесень. Лучше сеять сухими и просто чаще поливать.
Петрушка из обработанных семян не теряет аромата — эфирные масла в листьях вырабатываются заново после прорастания. Снятые с оболочки масла не влияют на вкус зелени.
Некоторые огородники отмечают, что ускоренная петрушка имеет более нежный вкус, так как быстрее наращивает листья и не переходит к цветению. Но это субъективное ощущение.
Если после обработки и посева часть семян не взошла, их не выкапывают — они могут появиться позже, через 20–25 дней. Место отмечают колышком, чтобы не повредить всходы.
Невзошедшие семена часто бывают повреждены (чем-либо), и ускорение им не помогло. В следующем сезоне используют другой источник семян или проверяют их всхожесть заранее.
Автор: Валерия Кистерная