Зачем поливать морковь солёной водой перед уборкой

Сладкий вкус моркови зависит от накопления сахарозы, которая синтезируется в листьях и оттекает в корнеплод.

За две-три недели до уборки полив солью перекрывает доступ азота и заставляет растение накапливать сахара, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.

Поваренная соль (хлорид натрия) в малой дозе стимулирует осмотическое давление в клетках корнеплода. Морковь, пытаясь разбавить соль в почве, активно втягивает воду и одновременно запасает глюкозу.

Концентрация без вреда. На ведро воды берут ровно одну столовую ложку соли без горки — это 15 граммов.

Более крепкий раствор обжигает нежные корешки и вызывает растрескивание корнеплодов. Полив проводят только после хорошего увлажнения чистой водой, чтобы соль распределилась равномерно.

Когда это опасно. На песчаных почвах соль быстро уходит вглубь и не работает, а на тяжелых глинах накапливается.

Перед применением проверяют электропроводность почвы: если на глубине штыка лопаты растет лебеда или солянка, соль вносить нельзя. Такие земли и так засолены.

Сроки внесения. Ранние сорта моркови, убираемые в июле, соляным поливом не обрабатывают — корнеплоды станут жесткими.

Только поздние, лежкие сорта (типа «Королева осени») поливают за 20–25 дней до выкопки. После полива грядку мульчируют соломой, чтобы соль не испарилась с поверхности.

Что будет без соли. Морковь вырастает крупной, но водянистой и быстро вянет в погребе.

Хлорид натрия подавляет развитие серой гнили и фузариоза во время хранения. Одновременно соль отпугивает морковную муху: личинки не выносят даже следовых концентраций.

Признак передозировки. Кончики листьев желтеют и засыхают, а на корнеплодах появляются поперечные трещины.

В этом случае грядку проливают тремя ведрами воды на квадратный метр, вымывая излишки соли. Урожай выкапывают немедленно, не дожидаясь положенного срока.

Альтернативный способ. Зола древесная (стакан на ведро) работает мягче и тоже повышает сахаристость.

Ею поливают за месяц до уборки, но зола не защищает от морковной мухи. Калий из золы улучшает лежкость, но не дает такого сладкого вкуса, как натрий.

Почему не для свеклы. Столовая свекла накапливает соль в тканях и становится невкусной, даже соленой.

Для свеклы используют борную кислоту (чайная ложка на ведро) — она увеличивает сахаристость без засоления. Свекла и морковь требуют разных подходов.

Подписаться: