Многие люди регулярно употребляют творог, но не получают от него максимальной пользы. Секрет полного усвоения белка кроется в правильном сочетании продуктов и времени приема.
Проблема неполного усвоения творожного белка возникает из-за особенностей пищеварения, рассказывает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Как отмечают журнал Nutrition Research, казеин в твороге требует особых условий для оптимального переваривания.
Согласно исследованию Journal of the International Society of Sports Nutrition, сочетание творога с правильными продуктами повышает усвояемость белка на 30-40%. Особенно это важно для спортсменов и людей, следящих за питанием.
Диетолог Анна Мельцер объясняет, что витамин B6 играет ключевую роль в усвоении творожного белка. Добавление продуктов, богатых этим витамином, значительно улучшает пищевую ценность творога.
Оптимальное время для употребления творога — вечер или перед сном. Медленное усвоение казеина обеспечивает продолжительное поступление аминокислот в кровь в течение ночи.
Для лучшего усвоения стоит сочетать творог с источниками витамина B6: бананами, авокадо или грецкими орехами. Такая комбинация активизирует ферменты, необходимые для переработки белка.
Тепловая обработка творога снижает его питательную ценность. Согласно данным Food Chemistry, нагревание выше 60 градусов разрушает часть аминокислот и уменьшает биодоступность белка.
Молочные жиры в твороге способствуют усвоению жирорастворимых витаминов. Обезжиренный продукт лучше сочетать с полезными жирами: льняным маслом или орехами.
Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт или кефир, улучшают усвоение творога. Они содержат пробиотики, которые нормализуют микрофлору кишечника.
Результатом правильного употребления творога станет полное усвоение его богатого аминокислотного состава. Организм получит все необходимые строительные материалы для мышц и клеток.
Соблюдение этих простых правил превратит творог из обычного продукта в мощный источник качественного белка. Правильные сочетания и время приема максимизируют его пищевую ценность.
Творог, употребленный с учетом этих рекомендаций, становится идеальным продуктом для здорового питания. Его регулярное включение в рацион способствует поддержанию мышечной массы и общего здоровья.
Автор: Елена Гутыро
