Знаете, что общего у огурца и тихого убийцы? Оба маскируются под безобидных и наносят удар внезапно. Хрустящий зелёный овощ, который мы привыкли класть в салат и закусывать им шашлык, для некоторых людей — настоящая мина замедленного действия. Диетологи бьют тревогу: то, что считается символом свежести и лёгкости, может спровоцировать обострение хронических болезней и даже аллергию. Разбираемся, кому стоит отложить огурец в сторону и почему.
Главные мысли за 1 минуту
- Свежие огурцы противопоказаны при обострении заболеваний ЖКТ, панкреатите и аллергии — грубая клетчатка и специфические белки могут спровоцировать боль, вздутие или кожные реакции.
- Людям с болезнями поджелудочной железы не хватает ферментов для переваривания огуречной клетчатки, а аллергикам стоит опасаться не только зуда, но и крапивницы с дерматитом.
- Солёные и маринованные огурцы — отдельная зона риска для гипертоников и людей с больными почками из-за высокого содержания натрия и уксуса.
Нутрициолог Ольга Деккер (член Национального общества диетологов) в интервью «Аргументам и Фактам» перечислила три категории, которым огурцы могут навредить. Прежде всего это пациенты с обострением гастрита, язвы или колита. Сырые овощи, включая огурцы, раздражают воспалённую слизистую и усиливают боль. Рекомендация касается не только огурцов — любые сырые плоды с грубой клетчаткой в такие периоды лучше заменить термически обработанными.
«Огурцы не стоит употреблять людям в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта», — предупреждает Ольга Деккер.
Вторая группа риска — те, у кого проблемы с поджелудочной железой. При панкреатите организм вырабатывает мало пищеварительных ферментов, поэтому клетчатка огурцов переваривается плохо, вызывая тяжесть и метеоризм. Деккер справедливо добавляет, что таким людям стоит ограничить и молочные продукты — они тоже требуют полноценной ферментативной работы. Третья — аллергики. Реакция на огурцы встречается реже, чем на цитрусовые, но она реальна: зуд, крапивница, дерматит. Причём симптомы могут накапливаться и проявиться не сразу, а спустя несколько дней регулярного употребления.
На самом деле список противопоказаний шире, чем упомянуто в исходной заметке. Например, людям с хронической почечной недостаточностью в стадии обострения стоит контролировать количество свежих огурцов из-за калия (хотя его в огурце не так много, как в банане, при диализе важна каждая деталь). А вот солёные и маринованные огурцы почти всегда под запретом: избыток соли задерживает жидкость, повышает давление и нагружает почки. Кстати, огуречный рассол — не лекарство от похмелья, а дополнительный удар по сосудам, если у вас гипертония.
Теперь о полезных свойствах, чтобы не сложилось впечатление, что огурец враг. На 95% он состоит из воды, почти не содержит калорий, но богат калием (помогает сердцу) и кремнием (нужен для костей). Огурец с кожицей даёт клетчатку, она мягкая и не травмирует здоровый желудок — только не больной. Поэтому здоровому человеку есть огурцы можно смело, но мыть их нужно тщательно: пестициды и воск на магазинных плодах вреднее самого овоща.
Ответы на популярные вопросы об огурцах
Можно ли огурцы при гастрите? В стадии ремиссии — да, без кожицы и понемногу. В стадии обострения — категорически нет.
Полезны ли солёные огурцы? Только как лакомство без фанатизма. Из-за соли и уксуса они вредны для гипертоников, людей с гастритом и болезнями почек.
Бывает ли аллергия на огурцы? Да, особенно у людей с перекрёстной аллергией на пыльцу берёзы или полыни (синдром оральной аллергии).
Главный профит для читателя: чтобы извлечь из огурца только пользу и не навредить здоровью, оцените своё состояние ЖКТ, поджелудочной и склонность к аллергиям — если есть сомнения, начните с маленького кусочка без кожицы и наблюдайте за реакцией организма.
