Перезрелые бананы на кухонной столешнице часто вызывают чувство досады и желание поскорее от них избавиться.
Однако эти мягкие плоды с темной кожурой таят в себе огромный кулинарный потенциал для создания восхитительных десертов, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Главная ценность таких бананов заключается в максимальной концентрации природных сахаров и глубоком, насыщенном аромате. Именно эти характеристики делают их идеальной основой для разнообразной выпечки и сладких блюд.
Мягкая, почти кремообразная текстура плода позволяет легко смешивать его с тестом, обеспечивая ему естественную влажность. Благодаря этому свойству десерты долго остаются свежими и не черствеют уже на следующий день.
Натуральная сладость перезрелых бананов позволяет сознательно снизить количество добавленного сахара в рецепте. Это превращает по-видимому испорченный продукт в полезную альтернативу чистому сахару или сиропу.
Наиболее популярным и любимым во многих семьях блюдом из таких бананов по праву считается банановый хлеб. Этот влажный и ароматный кекс представляет собой образец американской домашней кухни и прост в приготовлении.
Для его создания вам потребуется размять вилкой два-три очень спелых банана до состояния однородного пюре. В полученную массу добавьте одно яйцо, примерно 100 граммов сахара, 60 граммов растопленного сливочного масла и тщательно перемешайте.
В отдельной миске смешайте 200 граммов муки, половину чайной ложки соды и щепотку соли. Сухие ингредиенты постепенно введите в банановую смесь, аккуратно помешивая лопаткой до объединения.
Для придания особого вкуса и текстуры в тесто можно добавить горсть грецких орехов или полусладкого шоколада. Выложите готовое тесто в смазанную маслом форму и разровняйте его поверхность.
Выпекайте банановый хлеб в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут. Готовность изделия проверяйте деревянной шпажкой, которая должна выходить из центра чистой.
Готовый десерт необходимо полностью остудить в форме перед тем, как извлекать его и нарезать. Такое бережное обращение позволит хлебу сохранить свою структуру и не разломиться на части.
Если вы не планируете сразу готовить десерт, перезрелые бананы можно очистить и убрать в морозильную камеру. Замороженные банановые дольки впоследствии станут отличной основой для полезного мороженого или питательных смузи.
Таким образом, почерневший банан является не пищевыми отходами, а ценным кулинарным ресурсом. Его грамотное использование не только сэкономит ваш бюджет, но и подарит несколько моментов сладкого удовольствия.
Автор: Валерия Кистерная
