Зелень — продукт нежный и капризный, и каждый сталкивался с ситуацией: купил пучок укропа, а через день он превратился в вялую, пожелтевшую траву.
Деньги потрачены, настроение испорчено, а в холодильнике поселилось разочарование, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Первый признак свежести — цвет. Зелень должна быть ярко-зеленой, без желтых или темных пятен. Если кончики листьев пожелтели или подсохли, зелень лежит давно и быстро завянет дома.
Второй признак — упругость. Сожмите пучок в руке: свежая зелень пружинит и возвращает форму, вялая — мнется и не расправляется. Если листья выглядят поникшими, даже на льду, брать не стоит.
Третий признак — запах. Свежая зелень пахнет сильно и приятно, своим характерным ароматом. Если запах слабый или отсутствует, зелень старая и потеряла эфирные масла.
Четвертый признак — срез стеблей. У свежей зелени срез светлый и влажный. Если срез темный или подсохший, зелень срезали давно, и дома она проживет недолго.
Продавец на рынке поделилась секретом: она всегда советует покупать зелень с корнями или в горшочках. Такая зелень хранится в холодильнике неделями, если поставить её в воду, как букет.
Если вы купили зелень без корней, заверните её во влажное бумажное полотенце и положите в пакет неплотно. Полотенце будет отдавать влагу, и зелень не завянет 3-4 дня.
Важно не мыть зелень перед хранением, мойте только перед использованием. Вода смывает защитный слой и провоцирует гниение, сокращая жизнь зелени в разы.
Автор: Валерия Кистерная
