Вы аккуратно вынимаете ложкой нежную мякоть, а гладкую коричневую косточку отправляете прямиком в мусорное ведро. Остановитесь.
В этом непримечательном шарике, который кажется бесполезным отходом, скрывается целая кладовая питательных веществ и неожиданное кулинарное применение, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Косточка авокадо содержит до 70% всех антиоксидантов фрукта, её издавна использовали в народной медицине. Но нас интересует её практическая кухонная жизнь. Высушенную и тщательно измельчённую в мощной кофемолке, её можно добавлять в смузи или утреннюю овсянку, где она даст лёгкую горьковатую ноту, похожую на миндаль.
Есть и более изящный способ. Положите чистую, высушенную косточку в сахарницу с тростниковым сахаром. Через неделю-другую сахар впитает тонкий ореховый аромат и станет идеальной добавкой к выпечке или кофе.
Но самый неожиданный трюк — это бульон. Сваренная вместе с курицей или овощами, косточка авокадо придаёт бульону удивительный розоватый оттенок и лёгкую, едва уловимую кремовую текстуру.
Конечно, не стоит ждать от неё взрыва вкуса. Её роль — фоновый аккомпанемент, тонкий штрих, который делает блюдо чуть сложнее и интереснее. Это вопрос философии — видеть потенциал даже в том, что считается мусором.
В следующий раз, разрезая авокадо, отложите косточку в сторону. Возможно, именно она станет тем самым секретным ингредиентом, который превратит обычный завтрак в маленькое открытие.
Автор: Валерия Кистерная
