Засохший хлеб для большинства людей — мусор, который отправляется в ведро без всяких сомнений, особенно если в доме есть свежая выпечка.
А ведь даже самая черствая буханка может стать основой для десятка вкусных и полезных блюд, экономя семейный бюджет и сокращая количество пищевых отходов, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Те, кто знает кулинарные секреты, никогда не выбрасывают хлеб, а отправляют его в специальный пакет на дверце холодильника.
Сухари из зачерствевшего хлеба, приправленные чесноком и оливковым маслом, заменят покупные гренки для супов и салатов, причем по вкусу и хрусту они будут в разы лучше магазинных.
Просто нарежьте хлеб кубиками, сбрызните маслом, приправьте специями и подсушите в духовке 15 минут — и у вас готова основа для домашних гренок, которые можно хранить в банке неделями.
Панировочные сухари из измельченного в крошку черствого хлеба стоят копейки по сравнению с магазинными, а качество и вкус можно регулировать самостоятельно, добавляя травы и специи.
Просушите кусочки в духовке, измельчите в блендере или скалкой, и получите панировку для котлет, рыбы или запеканок, которая не уступает покупной ни по текстуре, ни по аромату.
Итальянская панцанелла — салат из черствого хлеба, помидоров и базилика — классическое летнее блюдо, которое превращает вчерашнюю буханку в ресторанный деликатес.
Замочите хлеб в воде с уксусом, отожмите, смешайте с овощами и зеленью, и даже самые привередливые гости не догадаются, что основой послужил продукт, который вы собирались выбросить.
Французский хлебный пудинг с яйцом, молоком и ванилью превращает засохшие батоны в десерт, достойный праздничного стола. Замочите кусочки в сладкой яичной смеси на ночь, запеките в духовке, и утром у вас будет пышный, ароматный пудинг, который любят дети и взрослые, не подозревая о его "мусорном" происхождении.
В морозилке черствый хлеб можно хранить для будущих нужд, нарезав и упаковав порционно, чтобы в любой момент достать нужное количество сухарей или панировки.
Замороженный хлеб не теряет своих свойств и после разморозки становится даже более удобным для нарезки, чем свежий, который крошится и мнется под ножом.
И последнее: если хлеб начал плесневеть, его нельзя использовать ни для сухарей, ни для панировки, даже срезав видимую плесень.
Споры грибка проникают глубоко в мякиш, и такое изделие опасно для здоровья, особенно для детей и аллергиков, поэтому только чистый засохший хлеб достоин второй жизни на вашей кухне.
Автор: Валерия Кистерная
