Многие мечтают о дополнительной морозильной камере, представляя, как будут закупать мясо и ягоды мешками, экономя деньги.
Но часто второй агрегат превращается в ледяную свалку, где продукты теряются на года, а счет за электроэнергию неуклонно растет, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Парадокс в том, что перед покупкой новой техники стоит научиться максимально эффективно использовать ту заморозку, что у вас уже есть. И ключ к этому — не объем, а организация и правильная подготовка продуктов к заморозке.
Главный враг морозильника — воздух. Именно он вызывает обезвоживание продукта и «морозный ожог», портящий вкус и текстуру. Поэтому инвестируйте не в новый ларь, а в хороший вакууматор или, на худой конец, научитесь плотно заворачивать всё в пищевую пленку и фольгу, выдавливая воздух.
Второе правило — обязательная маркировка. На каждом пакете или контейнере подписывайте, что внутри и когда было заморожено. Темный кусок в ледяном панцире через три месяца абсолютно неопознаваем, а так вы будете точно знать, что едите.
Заморозка — это не способ спасти еду, которая вот-вот испортится. Это консервация продуктов на пике их свежести. Мясо, рыбу, сезонные овощи и ягоды нужно замораживать сразу после покупки или сбора, а не тогда, когда они уже несколько дней пролежали в холодильнике.
И самое важное: заведите привычку регулярно проводить ревизию морозильной камеры. Раз в месяц просматривайте запасы, планируйте меню на неделю вперед, исходя из того, что уже лежит в морозилке.
Это предотвратит накопление «археологических слоев» на дне ящиков. Когда вы доведете эти процессы до автоматизма, может оказаться, что свободного места в старой камере стало больше, чем было.
А деньги, которые вы собирались потратить на технику, останутся при вас, как и разумное потребление электроэнергии. Порядок в морозилке учит порядку в планировании, и это куда ценнее любого дополнительного объема.
Автор: Валерия Кистерная
