Специалисты Роспотребнадзора обнародовали свод правил для тех, кто выбирает продукты на рыночных прилавках, чтобы минимизировать риск отравления и заражения.
Ведомство выпустило рекомендации для покупателей, в которых детально разобрало критерии безопасной покупки — от внешнего вида товара до условий его хранения.
В жаркое время года вопросы свежести продуктов становятся особенно острыми. Именно на них и решили ответить в ведомстве, разъяснив, на какие детали стоит обращать внимание при походе на рынок.
Главные мысли за 1 минуту
- Первое, что нужно оценить возле прилавка — чистота торгового места и внешний вид самого продавца: это базовый индикатор соблюдения санитарных норм.
- Продавец обязан предъявить документы, доказывающие, что товар прошел проверку на качество и безопасность.
- Скоропортящиеся продукты (молочка, мясо, рыба, торты с кремом) категорически нельзя покупать в местах без холодильников и нормальных санитарных условий.
- Овощи и фрукты должны быть цельными: без следов гнили, плесени, трещин и вмятин на кожуре.
- Покупка еды «с рук» в необорудованных местах — прямой путь к острой кишечной инфекции или сильному пищевому отравлению.
Внешний вид товара как главный индикатор
Первое, на что советуют смотреть специалисты, — это чистота прилавка и опрятность самого продавца. Как отметили в Роспотребнадзоре, грязное рабочее место или неопрятный внешний вид торговца — тревожный сигнал. Следом стоит попросить документы. Продавец должен быть готов подтвердить происхождение продукта, его качество и полную безопасность. Если нужных бумаг нет, от покупки разумнее отказаться.
Особую опасность, по данным ведомства, представляют скоропортящиеся категории. Речь идет о молочной и мясной гастрономии, свежей рыбе, готовых кулинарных изделиях и кондитерке с кремом. Ведомство настоятельно рекомендует не приобретать такие продукты в местах несанкционированной торговли. Причина проста: там чаще всего нет холодильного оборудования и не соблюдаются даже базовые санитарные условия.
Как отличить свежий овощ от опасного
Перед тем как взять фрукт или овощ, его нужно тщательно осмотреть. В Роспотребнадзоре подчеркивают: на кожуре не должно быть никаких признаков гнили, плесени или механических повреждений. Даже маленькое пятнышко может указывать на то, что процесс порчи уже запущен.
Еще один важный момент — правила товарного соседства. Сырые продукты, такие как мясо, рыба или немытые овощи, ни в коем случае не должны храниться рядом с готовой к употреблению едой. Если на прилавке нарушена эта логика, риск перекрестного заражения возрастает в разы.
Когда привычное «с рук» оборачивается заражением
Покупка продуктов в неустановленных для торговли местах, попросту говоря «с рук», — это авантюра с высокими ставками. В таких ситуациях, предупреждают в ведомстве, резко возрастает риск подхватить острую кишечную инфекцию или получить сильное пищевое отравление. Вместо экономии можно получить больничную койку.
В Роспотребнадзоре резюмируют: чтобы свести угрозу здоровью к нулю, стоит отдавать предпочтение стационарным магазинам и официальным торговым точкам. В таких местах контроль качества обеспечен на уровне, а все гигиенические нормы соблюдаются в полном объеме.
