Федеральное агентство по техническому регулированию обновило стандарт на растворимый кофе, который продают в России.
Документ начнет действовать с первого ноября две тысячи двадцать шестого года.
Предыдущий ГОСТ был принят еще в январе тысяча девятьсот девяносто четвертого, подчеркивается на сайте Росстандарта.
В новой редакции расширили само понятие растворимого кофе. Раньше под ним понимали только порошкообразную субстанцию. Теперь к этой категории официально относят также гранулированный и сублимированный кофе.
Изменились требования и к внешнему виду продукта. Если раньше наличие любых комочков считалось браком, то теперь допускаются неплотно слежавшиеся комочки, которые легко рассыпаются при легком нажатии.
Нормативы по времени растворения напитка в основном остались прежними. Кофе должен растворяться в горячей воде за тридцать секунд, в холодной — за три минуты. Но появилось исключение для гранулированной формы: при наличии единичных спекшихся частиц допускается время растворения до двух с половиной минут.
Существенно расширили перечень разрешенных ингредиентов. В производстве можно использовать продукты растительного происхождения и различные пищевые компоненты.
В старой редакции был прописан конкретный список допустимых добавок. Новый ГОСТ носит рекомендательный характер и не обязателен для производителей.
Автор: Елена Гутыро
