Роспотребнадзор 11 июля опубликовал рекомендации для россиян по хранению и перевозке скоропортящихся продуктов в летний период.
Ведомство напомнило, что мясо, рыба, молочка, колбасы и салаты должны находиться при температуре не выше +4°C, а для транспортировки лучше использовать термосумки или автомобильные холодильники.
В разгар отпусков и дачных поездок эта информация особенно актуальна: жара превращает даже короткую дорогу в испытание для продуктов. В Роспотребнадзоре поделились деталями, которые помогут избежать отравления и сохранить свежесть еды.
Главные мысли за 1 минуту
- Температура хранения скоропортящихся продуктов не должна превышать +4°C – это критический порог безопасности.
- Для перевозки нужно использовать термосумки или автомобильные холодильники, чтобы поддерживать холод.
- Сырые и готовые к употреблению продукты обязательно разделять – в разные контейнеры или пакеты.
- При дальних поездках стоит отказаться от салатов с майонезом или сметаной, кондитерских изделий с кремом и фастфуда – они портятся быстрее всего.
- Вздутие упаковки, кислый запах, изменение цвета или липкая поверхность – сигналы немедленно выбросить продукт.
Температурный режим и упаковка
Главное правило, которое подчеркнули в пресс-службе Роспотребнадзора, – скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочная продукция, колбасные изделия и готовые салаты, должны храниться при температуре не выше плюс 4°C. Если столбик термометра поднимается выше, риск размножения бактерий резко возрастает.
Для перевозки ведомство рекомендует использовать автомобильные холодильники или термосумки. Это не просто совет, а мера предосторожности: даже короткая остановка в пробке или на солнце может сделать продукты опасными. Кроме того, все товары должны быть герметично упакованы в раздельные пластиковые контейнеры или плотные пакеты. Особое внимание – разделению сырых и готовых продуктов: их нельзя класть рядом, чтобы исключить перекрёстное загрязнение.
Чего избегать в дальней дороге
В пресс-службе обратили внимание на то, что при длительном путешествии на автомобиле стоит отказаться от многокомпонентных салатов с майонезом или сметаной, кондитерских изделий с кремом и фастфуда. Эти блюда содержат влагу и жиры, которые при малейшем нарушении холодовой цепи становятся идеальной средой для бактерий. Даже если вы уверены в исправности холодильника, рисковать не стоит.
Сигналы опасности: когда продукт нужно выбросить
В Роспотребнадзоре предупредили: если во время поездки вы заметили вздутие упаковки продукта, неприятный, кислый или гнилостный запах, изменение цвета или липкую слизистую поверхность, медлить нельзя. Такие признаки свидетельствуют о начале процессов гниения или размножения патогенных микроорганизмов. Единственно верное решение – немедленно утилизировать испорченный продукт, не пытаясь его спасти термической обработкой.
