Великолукский мясокомбинат прокомментировал сообщения о возможном использовании мясного клея в своей продукции.
Предприятие дало официальное разъяснение, опровергнув слухи и заверив в соблюдении всех стандартов качества.
Речь идёт о ферменте трансглутаминазе, который склеивает белки и иногда используется для увеличения веса и улучшения текстуры продуктов.
Предприятие заявило, что все рецептуры строго соответствуют российским нормативам, а слухи не имеют под собой оснований.
Главные мысли за 1 минуту:
- Великолукский мясокомбинат через ТАСС опроверг слухи об использовании мясного клея.
- Компания заявила о полном соответствии продукции техническим регламентам и нормам безопасности.
- Мясной клей (трансглутаминаза) не входит в перечень разрешённых пищевых добавок в России, его промышленное применение запрещено.
- Предприятие призвало ориентироваться только на официальные источники информации.
- Волна обсуждений возникла после неподтверждённых публикаций в соцсетях и СМИ.
Что произошло?
В конце февраля в ряде телеграм-каналов и новостных лент появилась информация о том, что некоторые мясоперерабатывающие предприятия якобы используют трансглутаминазу для повышения выхода продукции. Великолукский мясокомбинат оказался в центре обсуждения. Предприятие не стало затягивать с реакцией и направило официальное заявление в крупнейшее информационное агентство.
Официальная позиция комбината
«Любая информация об использовании мясного клея на нашем производстве является ложной и не соответствует действительности», — заявили в компании.
В заявлении подчёркивается, что вся продукция проходит многоступенчатый контроль качества и безопасности. Сырьё и ингредиенты закупаются только у проверенных поставщиков, а рецептуры не нарушают требований технических регламентов Таможенного союза.
Что такое мясной клей?
Под названием «мясной клей» обычно понимают фермент трансглутаминазу, который способен соединять белковые молекулы. В ряде стран его разрешают для использования в пищевой промышленности, но в России он отсутствует в списке разрешённых пищевых добавок. Роспотребнадзор и Роскачество ранее неоднократно проводили проверки и не выявляли следов этого вещества в продуктах массового производства. Тем не менее периодически появляются слухи о его применении — как правило, без ссылок на конкретные лабораторные исследования.
Справочно
Великолукский мясокомбинат — один из крупнейших производителей мясной продукции на Северо-Западе России. Предприятие не раз становилось объектом фейковых новостей, и каждый раз оперативно давало опровержения. В данном случае компания также заявила о намерении обратиться к правоохранительным органам для установления источника ложной информации.
«Мы работаем открыто и готовы предоставить любую документацию контролирующим органам. Доверять стоит только официальным сообщениям — от нас или от государственных структур», — резюмировали на комбинате.
