Идиллическая картина осеннего погреба, где в одном углу лежат мешки с картофелем, а в другом — ящики с румяными яблоками, на самом деле скрывает тихую битву, которая за зиму может испортить значительную часть урожая.
Яблоки, особенно поздних сортов, в процессе дозревания выделяют газ этилен, который для картофеля является сигналом к пробуждению, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Под его действием клубни начинают прорастать гораздо раньше срока, теряя влагу, вкус и накапливая опасный соланин. Картофель же, в свою очередь, создаёт в погребе повышенную влажность, которая провоцирует гниение яблок.
Идеальные условия для этих культур диаметрально противоположны. Картофелю нужна темнота, температура +2…+4°C и высокая влажность воздуха (85-90%), чтобы клубни не вяли.
Яблоки же предпочитают чуть более высокую температуру (около +4…+6°C), умеренную влажность (80-85%) и хорошую вентиляцию, иначе они быстро становятся мучнистыми и поражаются плесенью. Хранить их нужно не просто в разных углах, а в идеале — в разных помещениях или, как минимум, в тщательно изолированных отсеках.
Если раздельное хранение невозможно, можно попробовать компромиссные решения. Яблоки стоит упаковать в перфорированные полиэтиленовые пакеты или завернуть каждое в бумагу, что ограничит распространение этилена.
Картофель нужно хранить в деревянных ящиках с щелями, прикрытых мешковиной или соломой для поддержания влажности, но не в полиэтилене, где он запотеет и сгниёт. Регулярный осмотр и удаление подпорченных плодов и клубней — обязательный ритуал, который предотвратит цепную реакцию гниения.
Есть и народные хитрости: переложить яблоки сухими листьями папоротника или мяты, которые обладают лёгким антисептическим действием, а картофель пересыпать луковой шелухой или листьями рябины для защиты от гнили. Однако они не отменяют необходимости контроля температуры и влажности.
Когда весной вы достаёте из погреба крепкие, не проросшие клубни и сочные, ароматные яблоки, вы понимаете, что правильное хранение — это последняя, но не менее важная стадия выращивания урожая, где на кону стоит всё, что было вложено в него за сезон.
Автор: Валерия Кистерная
