Интернет пестрит страшилками о продуктах-убийцах щитовидной железы.
Как сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ, особенно часто под удар попадают крестоцветные овощи (капуста, брокколи, редис) и соя.
Так ли это на самом деле? Правда сложнее и тоньше простых запретов.
Да, некоторые вещества в обычных продуктах могут влиять на работу щитовидной железы, но ключевое слово – «могут» и только при определенных условиях.
Главные «подозреваемые» – гойтрогены (зобогенные вещества) и изофлавоны сои.
Гойтрогены содержатся в сырых крестоцветных (капуста белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кейл, репа, редис, хрен).
Они могут мешать щитовидной железе усваивать йод, необходимый для производства гормонов.
Однако важно понимать: гойтрогены значительно нейтрализуются при тепловой обработке (варке, тушении, запекании).
Чтобы сырые крестоцветные оказали реальный негативный эффект на здорового человека, нужно съедать их в огромных, практически нереальных количествах ежедневно.
Гораздо большую опасность они представляют только при уже существующем дефиците йода в питании или при серьезных нарушениях функции щитовидной железы (например, некомпенсированном гипотиреозе).
Соя и продукты из нее (тофу, соевое молоко, эдамаме) содержат изофлавоны, которые могут влиять на усвоение синтетических гормонов щитовидной железы (левотироксина), если принимать их одновременно.
Поэтому врачи рекомендуют принимать гормон натощак и не употреблять сою в течение 4 часов после приема таблетки.
Сама по себе соя в разумных количествах не вызывает гипотиреоз у людей с нормальной функцией железы и достаточным йодом.
Паниковать и выкидывать капусту или тофу не нужно?: для абсолютного большинства людей эти продукты безопасны и полезны в рамках сбалансированного рациона.
Группа риска – люди с диагностированным гипотиреозом, особенно если он плохо компенсирован, или с выраженным дефицитом йода.
Им стоит обсудить с эндокринологом количество сырых крестоцветных и время употребления сои относительно приема лекарств.
Здоровым людям умеренность и разнообразие в питании – лучшая стратегия.
Главное для щитовидки – достаточное поступление йода (йодированная соль, морская рыба), селена, цинка, избегание избытка стресса.
Не делайте из еды врага без веской причины и диагноза врача.
Автор: Ирина Тинт
