Мы настолько привыкли, что компот — это обязательно сладкий напиток, что даже не пробуем сварить его, используя лишь природную сахарность фруктов и ягод.
А между тем, такой отвар становится не десертом, а утонченным инфьюзом, который можно пить теплым как согревающий напиток или охлажденным как освежающий эликсир, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Его вкус оказывается куда сложнее и интереснее. Ягоды вроде черной смородины или вишни дают достаточную кислоту и легкую сладость, если позволить им медленно томиться под крышкой на самом малом огне.
Не нужно кипячения — просто доведите до легкого движения у поверхности и выключите огонь. Пусть настоится час.
Вы удивитесь, насколько ярким и многогранным может быть вкус, когда его не перекрывает рафинад. Такой компот можно сдобрить не сахаром, а пряностями — звездочкой аниса, стручком ванили или веточкой розмарина.
Они вступят в диалог с фруктовыми кислотами, создавая букет для настоящего гурмана. Пейте его, внимательно прислушиваясь к оттенкам, и вы откроете для себя целый мир за пределами привычной сладости.
Этот напиток учит нас слышать истинный вкус даров природы без костылей в виде сахара. Он освежает, утоляет жажду и дарит тонкое наслаждение, которое не идет вразрез с принципами здорового питания. Попробуйте, и ваше представление о компоте изменится навсегда.
Автор: Валерия Кистерная
