Главный секрет еды долгожителей: что они едят каждый день?

Представьте: вам 90, а вы всё ещё танцуете на свадьбе внуков. Секрет? Не гены, не спорт, а то, что каждый день лежит на вашей тарелке. 

Как сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ, учёные годами изучали рацион людей, перешагнувших вековой рубеж, и наконец раскрыли их главный кулинарный трюк. 

Растительная основа: больше зелени, меньше мяса

Исследования показывают: долгожители едят много овощей, фруктов и бобовых. На Окинаве, где живут самые старые люди планеты, 70% рациона — это батат, соя и листовая зелень. В Средиземноморье, на острове Сардиния, основу составляют артишоки, томаты и чечевица. 

Мясо? Только раз в неделю, и то в небольших порциях. Учёные из Гарварда подтверждают: растительная диета снижает риск сердечных болезней на 30%. 

Добавьте в обед салат из шпината с фасолью — и вы уже на шаг ближе к долгой жизни.

Здоровые жиры: оливки вместо сливочного масла

Долгожители обожают оливковое масло. В Греции и Италии его льют в салаты, супы и даже на хлеб. Омега-3 и антиоксиданты в этом продукте защищают сосуды и мозг. 

Исследование PREDIMED показало: ежедневная ложка оливкового масла снижает риск инсульта на 40%. 

А вот сливочное масло и маргарин на столах долгожителей не встретишь. Попробуйте заправить овощи оливковым маслом с лимонным соком — вкусно и полезно.

Зерновые, но правильные

Белый хлеб и макароны? Забудьте. Долгожители выбирают цельнозерновые продукты. На Сардинии пекут хлеб из ячменя, на Окинаве едят коричневый рис. Эти продукты богаты клетчаткой, которая поддерживает кишечник и снижает уровень сахара в крови. 

Исследование в журнале The Lancet доказало: 30 г цельного зерна в день продлевают жизнь на 5%. Начните с овсянки на завтрак или замените белый рис на киноа.

Ферментированные продукты: секрет микробиома

Квашеная капуста, мисо, йогурт без сахара — частые гости на столах долгожителей. В Японии мисо-суп едят почти каждый день. Ферментированная пища улучшает работу кишечника и укрепляет иммунитет. 

Учёные из Стэнфорда выяснили: пробиотики из таких продуктов снижают воспаление в организме на 20%. Добавьте к обеду ложку квашеной капусты или натуральный йогурт с ягодами.

Меньше, но качественнее

Долгожители едят скромно. На Окинаве следуют правилу «хара хачи бу» — вставать из-за стола с лёгким чувством голода. Порции небольшие, но каждая ложка — это питательные вещества. 

Исследование в Nature показало: умеренное питание замедляет старение клеток. Попробуйте уменьшить порцию ужина на четверть и добавьте больше овощей.

Что исключить?

Сахар, фастфуд и газировка — враги долгожителей. В зонах долголетия почти не едят ультраобработанную пищу. Сладости заменяют фруктами, а вместо колы пьют травяной чай или воду. 

Исследование в BMJ связало газировку с риском ранней смерти на 17%. Замените десерт горстью ягод — и организм скажет спасибо.

Простое меню долгожителя

Завтрак: овсянка с ягодами и орехами.

Обед: чечевичный суп, салат с оливковым маслом, цельнозерновой хлеб.

Ужин: тушёные овощи с тофу или рыбой, мисо-суп.

Перекус: яблоко или горсть миндаля.  

Итог

Секрет долгожителей — не волшебная пилюля, а простая еда. Овощи, оливковое масло, цельное зерно и ферментированные продукты. Ешьте меньше, но качественнее, и избегайте сахара. Начните с одного блюда — например, салата с фасолью и оливковым маслом. Ваш организм уже через месяц почувствует разницу.