Почти каждый сталкивался с ситуацией: покупаешь пучок свежего укропа, кладешь в холодильник, а через пару дней достаешь букет зловонной слизи.
Деньги выброшены, настроение испорчено, и в следующий раз зелень покупать уже не хочется, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Проблема в том, что в холодильнике зелень продолжает дышать и испарять влагу, а в закрытом пакете эта влага конденсируется и создает идеальную среду для гниения. Листья мокнут, задыхаются и начинают гнить прямо на глазах.
Самый простой способ продлить жизнь зелени — поставить её в стакан с водой, как букет, и накрыть сверху пакетом. В таком виде петрушка и укроп могут стоять неделю и даже пускать новые корешки, оставаясь свежими и ароматными.
Для тех, у кого нет места в дверце холодильника, есть метод сухого хранения: зелень моют, тщательно просушивают в центрифуге или на полотенце, заворачивают в бумажное полотенце и кладут в контейнер с неплотной крышкой. Бумага впитает лишнюю влагу, а доступ воздуха предотвратит гниение.
Однажды фермерша показала лайфхак: она хранит зелень в вакуумных контейнерах, но не откачивает воздух полностью, а просто плотно закрывает крышку. В таких условиях зелень живет до трех недель, потому что доступ кислорода ограничен, но не перекрыт.
Кстати, заморозка — отличный вариант для тех, кто использует зелень редко. Можно мелко нарезать, разложить по формочкам для льда, залить водой или маслом и заморозить.
Зимой такие кубики спасают, когда свежей зелени нет или она стоит бешеных денег. Есть и способ с вакууматором, но он подходит не для всех видов зелени: нежный базилик в вакууме может почернеть, а вот жесткий укроп или петрушка чувствуют себя отлично.
Экспериментируйте и смотрите, что работает именно для ваших любимых трав. В любом случае, зелень требует внимания и правильного обращения, и тогда она будет радовать вас свежестью гораздо дольше обычного.
Автор: Валерия Кистерная
