Выливая в раковину гущу от эспрессо или остатки остывшего фильтр-кофе, вы избавляетесь от мощного природного усилителя вкуса с тонкой кислинкой и глубоким ароматом.
Эта жидкость или влажная масса способны заменить воду в шоколадной выпечке, стать основой для маринада к красному мясу или даже добавить сложную горьковатую ноту в томатный соус для пасты, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Начали с малого, заменив часть молока в рецепте шоколадных маффинов на холодный остаток вчерашнего кофе.
Результат был ошеломляющим — кексы заиграли взрослыми, почти ресторанными нотами, а их аромат стал в разы богаче.
Кофе здесь работает не как явный вкус, а как фон, подчёркивающий какао и делающий общую сладость менее плоской.
Это урок экономии, превращающий отходы в самый изысканный компонент.
Автор: Валерия Кистерная
