Авокадо — фрукт капризный и дорогой, и каждая вторая покупка превращается в лотерею: то кусок деревяшки, который не проткнешь ножом, то коричневая каша, которую можно только выбросить.
Знакомая ситуация? Есть способы выбирать авокадо с закрытыми глазами и почти без ошибок, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Первый признак спелости — цвет кожуры, но он зависит от сорта. Хасс темнеет при созревании, а другие сорта могут оставаться зелеными. Поэтому на цвет ориентироваться можно, но только зная сорт, иначе промахнетесь.
Второй и самый надежный способ — нажатие пальцем у плодоножки. Если место под хвостиком слегка прогибается, но не проваливается, авокадо идеальное. Если твердое как камень — зеленое, если слишком мягкое и вдавливается — переспелое, внутри будет каша.
Третий способ — потрясти авокадо у уха. Если косточка стучит внутри, значит, авокадо переспело и начало портиться. В идеальном плоде косточка сидит плотно и не болтается, окруженная плотной мякотью.
В овощном отделе продавец поделилась лайфхаком: она никогда не покупает авокадо без хвостика, потому что под ним часто прячутся дефекты. Хвостик должен быть сухим, но не отваливаться, и под ним не должно быть темных пятен.
Если вы все же купили зеленое авокадо, не отчаивайтесь. Заверните его в бумагу с бананом или яблоком и оставьте при комнатной температуре на пару дней
Фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание, и через 2-3 дня авокадо дойдет до кондиции.
Важно помнить, что созревшее авокадо хранится в холодильнике не больше 2-3 дней. Если вы купили спелое, но не планируете есть сразу, уберите его в холодильник, чтобы замедлить процесс перезревания.
В итоге, идеальный авокадо — это плод с упругой, но поддающейся нажатию мякотью, плотным хвостиком и без стука косточки внутри.
Автор: Валерия Кистерная
