Если вы хотите сохранить их свежий вкус и сочность на длительный срок, советуем поместить плоды в морозилку.
Но как это сделать так, чтобы они остались такими же вкусными при размораживании?
Какие помидоры выбрать для замораживания?
Важно подобрать подходящий сорт томатов. Выбирайте достаточно твердые, не слишком мягкие, но в то же время спелые плоды. Не замораживайте помидоры с повреждениями, пятнами, недозревшие. Рекомендуем остановить выбор на мясистых сортах, не слишком водянистых.
Как заморозить свежие помидоры на зиму: способы
Замораживание - это простой способ сохранить свежими овощи, фрукты и ягоды. И томаты - не исключение. Несмотря на то, что многие хозяюшки предпочитают их консервировать, почему бы вам не поместить их в морозилку?
При воздействии низких температур плоды сохранят яркий цвет, сочность и текстуру. Только представьте, что вы сможете наслаждаться сочным помидором, выращенным еще летом!
Однако вам стоит помнить, что размороженные томаты все же отличаются вкусом и текстурой и конечно же, их можно отличить от свежих.
Как заморозить помидоры на зиму в морозилке? Есть несколько способов замораживания плодов. Перед процедурой промойте их, удалите стебель, просушите. Нужно ли очищать кожуру? Все зависит только от ваших предпочтений - при желании вы можете удалить ее. Для этого вам нужно погрузить плоды в кипящую воду на 60 секунд, затем достать и аккуратно снять кожуру.
Полезный совет: если вы собираетесь заморозить томаты целиком и в кожуре, обязательно сделайте с одной стороны крестообразные надрезы ножом. Так вы убережете кожуру от трещин и к тому же это облегчит процесс чистки при размораживании.
Способ №1: если вам нужно заморозить небольшое количество томатов. Промойте их и вытрите насухо, затем поместите в пакет для заморозки. Выдавите лишний воздух из пакета, закройте его и поместите в морозилку.
Способ №2: если нужно заморозить много помидоров. Выложите их на противень, поднос или разделочную доску, поставьте в морозильную камеру. Подождите несколько часов, пока томаты станут твердыми. Затем достаньте и пересыпьте пакет, поместите в морозилку.
Способ №3: если помидоры нужны вам для приготовления соусов или первых блюд, вы можете заморозить их в виде пюре. Промойте и очистите плоды от кожуры, нарежьте и измельчите в блендере. Вылейте в небольшие пластиковые формы, закройте емкости и поставьте их в морозилку.
Способ №4: нарезанные помидоры. Если у вас есть время для подготовки помидоров, можете использовать этот способ. Вам нужно очистить их от кожуры, нарезать на четвертинки и удалить семена. Дайте стечь соку, поместив помидоры в дуршлаг на полчаса. Поместите кусочки в пакете, закройте и положите в морозилку.
Где использовать замороженные помидоры?
Несмотря на то, что они сохранят свежий томатный аромат, их текстура будет немного зернистой, поэтому добавлять их в салаты не рекомендуется. Лучший способ использовать продукт - в соусах, супах, рагу, запеканках.
Как разморозить замороженные помидоры?
Если вы размораживаете целые неочищенные плоды, поместите их в теплую воду на 2 минуты, затем достаньте и удалите кожуру. Оставьте размораживаться при комнатной температуре в течение 2 часов.
