Приготовление домашней выпечки часто срывается из-за нехватки времени, особенно на этапе подъема теста.
Оно может упрямо отказываться подниматься, когда вы уже составляете график готовки, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Тепло – главный союзник дрожжей, но далеко не всегда на кухне сохраняется идеальная температура. Батареи зимой или сквозняк летом могут замедлить процесс в разы.
Наполните большую миску горячей водой из-под крана – не кипятком, а водой комфортной температуры. Поставьте эту миску на дно предварительно разогретой духовки, выключенной заранее.
Сверху разместите емкость с тестом, закрыв дверцу духовки. Влажность и стабильное тепло создадут идеальный микроклимат для активной работы дрожжей.
Тесто не только поднимется в два раза быстрее, но и будет более воздушным и равномерным. Влажный воздух не дает образовываться сухой корочке на его поверхности.
Этот способ проверен многими поколениями пекарей, но почему-то незаслуженно забыт в современных кухнях. Он не требует специального оборудования и работает безотказно.
Особенно выручает метод в прохладное время года, когда в квартирах бывает довольно свежо. Всего два простых действия экономят часы ожидания и предсказуемо улучшают результат.
Теперь ваша выпечка всегда будет получаться пышной и высокой. Попробуйте этот метод всего один раз, и он станет вашим надежным кулинарным секретом.
Автор: Валерия Кистерная
