Кулинарный трюк разрушает миф о том, что хлеб добавляют в фарш исключительно ради экономии мяса.
На самом деле небольшое количество мякиша делает блюдо более сочным.
Бонусом хлеб связывает фарш, поэтому можно обойтись меньшим количеством яиц, которые делают котлеты плотнее.
Эксперт сетевого издания «ТУТ НОВОСТИ», повар Юлия Архипова рассказала, зачем в говяжьи (свиные) котлеты нужно добавлять бородинский хлеб, а в куриные – размолотые крекеры.
Ржаной хлеб придает котлетам «советский» вкус, который многим знаком с детства. Блюдо становится необыкновенно ароматным и вкусным.
В куриные котлеты вместо хлеба добавляют перемолотые сухие крекеры. Благодаря этому компоненту они становятся упругими и пышными.
Сдобная пшеничная булка, добавленная в котлеты из овощей (морковь, капуста), улучшит их вкус во много раз.
Ранее мы рассказывали о 4 правилах приготовления овощей. Они помогут сохранить максимум пользы.
Эксперт: Архипова Юлия
