Акции в магазинах случаются часто, и когда любимый сыр или сливочное масло продаются по хорошей цене, хочется купить побольше, чтобы хватило надолго.
Но срок годности ограничен, и в холодильнике продукты портятся, покрываются плесенью или теряют вкус, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Оказывается, морозилка решает эту проблему, если знать несколько правил.
Твердые сыры вроде пармезана, гауды или российского отлично переносят заморозку, если натереть их на терке и разложить по пакетам порционно.
В таком виде они не слипаются, занимают мало места и готовы к использованию в любой момент для пиццы, пасты или запеканок без разморозки.
Сливочное масло замораживается без потери качества целиком или порционными кусками, завернутыми в фольгу или пергамент. В морозилке оно хранится до года, не впитывая посторонних запахов, и всегда под рукой для выпечки или бутербродов, когда внезапно закончилось в магазине.
Мягкие сыры вроде моцареллы или феты после разморозки меняют текстуру, становятся рассыпчатыми и водянистыми, но для пиццы и горячих блюд они вполне пригодны.
Просто не ждите, что после разморозки они будут такими же, как свежие, и используйте их в кулинарии, а не для бутербродов.
Сыр для заморозки нужно натирать крупной теркой и упаковывать герметично, чтобы он не напитался запахами из морозилки. Вакуумные пакеты или плотные зип-пакеты с удаленным воздухом подходят лучше всего, сохраняя продукт в идеальном состоянии месяцами без потери аромата.
Размораживать сыр и масло нужно в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать резкого перепада и конденсата.
Масло после такой разморозки режется как обычно, а сыр не превращается в кашу, сохраняя структуру, достаточную для использования в горячих блюдах.
И последнее: не замораживайте сыр повторно, это убьет его окончательно.
Достали порцию, использовали, а остаток в морозилку не возвращайте, лучше рассчитайте порции заранее, чтобы каждая была на один раз, и тогда заморозка станет настоящим спасением бюджета, а не разочарованием.
Автор: Валерия Кистерная
